浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】

2014-04-04 09:34阅读：

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此时的春笋正当时，肥厚鲜嫩，营养丰富，价格也相对实惠。出去旅游了一周回来，婆婆给我们的冰箱准备了一颗鲜嫩的冬笋，而且还帮我们焯水去除麻涩味才带过来的，我就可以直接切片搭配菜啦，这样的笋用来红烧肉，红烧排骨，简直美味的不得了，平时烹饪一向以清淡为主，难得烧烧浓油赤酱的红烧菜，一大盘都不够吃了浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】

乘着春笋好时节，多吃一点吧。浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】

浓油赤酱好味道——【春笋红烧仔排】

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春笋，当季理想的减肥食材——春笋红烧牛蹄筋

具有春天气息的包子——蚝油春笋丁肉包

主要原料：仔排1斤，春笋1/3个。
辅料: 姜5片，葱段一小把，蒜瓣4枚，花椒20粒，白糖10g，沙洲优黄400ml，生抽30ml，老抽30ml，盐适量。
步骤：

1，主要原料辅料集合。
2，春笋放水里煮15分钟左右，有效去除麻涩味，沥水后切片。
3，锅中放入适量油，爆香姜片，蒜片，花椒，葱段。
4，之后加入仔排，翻炒至表皮微焦。
5，加入沙洲优黄，料酒的量差不多没过仔排，大火烧开。
6，7，加入生抽老抽，转中小火。
8，待汤汁收去1/3后，放入笋片，继续中小火煮20分钟。
9，待汤汁还剩约1/3的时候，转大火，加入白糖，以及少许盐，收汁浓稠即可关火。