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家里又搞活动了，既然主题是辞旧迎新，那用草莓是再好不过的了，红火火的，看着就应景儿。这次终于在草莓季的伊始就麻流儿滴出手啦~~得感谢喵喵亲~~哈哈~~也借这款慕斯蛋糕祝大家在2011年各个方法面都红红火火，蒸蒸日上滴~~
草莓酸奶慕斯
分量：金砖模(18cm * 12cm) 1个
材料（t、T等美制单位换算详表在，这里）：
A. 海绵蛋糕 2片，红曲粉 1/2t，草莓 10颗
B. 慕斯馅：鱼胶粉 1T，水 2T，原味酸奶 1C，细砂糖 2T，淡奶油 1/2C
制作：
1. 制作全蛋海绵蛋糕糊 → 取少量蛋糊 + 红曲粉1/2t → 轻轻拌匀后装入裱花袋 → 在海绵糊上挤出直线 → 筷子在红曲线上垂直划出千叶纹 → 入炉烘烤；
2. 烤好的蛋糕切成适合模具大小的形状 → 横向切出2片厚约1cm的蛋糕片 → 备用；
3. 鱼胶粉1T + 水2T → 隔水加热至鱼胶粉完全融化 → 稍冷却备用；
4. 原味酸奶1C + 细砂糖2T → 拌匀 → 放置到室温备用；
5. 将酸奶倒入鱼胶溶液 → 搅拌均匀；
6. 淡奶油1/2C → 打至7分发 → 加入 5中的酸奶鱼胶液 → 搅拌均匀；
7. 将蛋糕片带有千叶纹的一面朝下，铺在模具中 → 沿着模具的边缘摆上切半的草莓 → 倒入6中做好的酸奶慕斯液 → 在表面盖上另外一片蛋糕 → 密封冷藏至少4小时至慕斯液凝固。
幸福分享：
1. 全蛋海绵蛋糕详细制作方法及注意事项在，这里，此处需要表面有千叶纹的海绵蛋糕，只需在蛋糊制作好后取一小部分插入步骤1的操作即可；
2. 酸奶一般会在冷藏温度下储存，而鱼胶溶液低温下会凝固，所以要使酸奶先恢复到室温再混合，以防其凝固出现不均匀颗粒；
3. 草莓洗净后要充分沥干水分后再使用，以防蛋糕片被浸湿；
4. 由于蛋糕四周有草莓填充，较易脱模，所以可以使用金砖模等固定底模具，也可使用方形慕斯圈，用保鲜膜包住底部即可；
5. 切割时为了使边缘整齐，可以将先刀用吹风机、热毛巾等稍加热，每切一刀后都需将刀擦干净并且重新加热。
欢迎来幸福的微博一起聊聊~
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2. 烤好的蛋糕切成适合模具大小的形状 → 横向切出2片厚约1cm的蛋糕片 → 备用；
3. 鱼胶粉1T + 水2T → 隔水加热至鱼胶粉完全融化 → 稍冷却备用；
4. 原味酸奶1C + 细砂糖2T → 拌匀 → 放置到室温备用；
5. 将酸奶倒入鱼胶溶液 → 搅拌均匀；
6. 淡奶油1/2C → 打至7分发 → 加入 5中的酸奶鱼胶液 → 搅拌均匀；
7. 将蛋糕片带有千叶纹的一面朝下，铺在模具中 → 沿着模具的边缘摆上切半的草莓 → 倒入6中做好的酸奶慕斯液 → 在表面盖上另外一片蛋糕 → 密封冷藏至少4小时至慕斯液凝固。
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2. 酸奶一般会在冷藏温度下储存，而鱼胶溶液低温下会凝固，所以要使酸奶先恢复到室温再混合，以防其凝固出现不均匀颗粒；
3. 草莓洗净后要充分沥干水分后再使用，以防蛋糕片被浸湿；
4. 由于蛋糕四周有草莓填充，较易脱模，所以可以使用金砖模等固定底模具，也可使用方形慕斯圈，用保鲜膜包住底部即可；
5. 切割时为了使边缘整齐，可以将先刀用吹风机、热毛巾等稍加热，每切一刀后都需将刀擦干净并且重新加热。
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