新浪博客
老醋泡海蛰头
材料:
海蛰头3个
(还可凭个人喜好再加点其他的调味料)
制作:
1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。
2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。
3
4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）
5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。
以下是详细的步骤图:
主妇心得:
食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。
有异味者为腐烂变质之品，不可食用。海蛰忌与白糖同腌，
否则不能久藏。新鲜海蛰不宜食用。因为新鲜的海蛰含水
多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍
3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
一般人都能食用。 每餐40克。
功效(摘录)
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮
食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。它含有类似于乙
酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖
胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、
胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。
从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员
常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。