美味小吃家中做—开背蝴蝶虾
2013-09-26 06:33阅读：
虾的吃法，方式众多，要说炸虾之类，应该没有人会拒绝它的美味。
【开背蝴蝶虾】
材料：8只大虾 面包糠适量 鸡蛋1个
制作：
1 将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；
2 用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；
3 将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略
腌3-5分钟；
4 将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
5 入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可；
制作心得：
1 虾最好选择活的大对虾；
2 将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么
直接剥壳也很轻松的；
3 调味料可以按自己喜好适当更换。
