干炸里脊——普普通通一道下酒菜

特色：外焦里嫩，适合招待朋友下酒。（这一份是自己吃，所以看上去不是量很足。）

　　原料：里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。
　　做法：1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4、油锅烧至九成热的时候，将里脊肉片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

　　提示：1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2、喜欢的话可以撒点现成的