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赵亿:餐饮复工后,这一类商家最难过!

2020-03-17 09:19阅读:
随着疫情接近尾声,餐饮业也开始复工,大部分以外卖为主,符合条件的商家也逐步恢复了堂食,但,新难题又出现了。
最近有很多商家跟我交流,复工后堂食顾客少的可怜,连外卖订单比之前也少了很多。开发了小程序也没流量,下单的也寥寥无几。
问我怎么办?
抛开疫情的影响,其实这是一个老生常谈的问题,就是获客能力欠缺。
2019年,美团点评发布了一份关于餐饮商家经营痛点的调查报告,报告显示,44%商家存在获客能力不足的问题。
疫情影响总会过去,但商家获客能力这个短板,这是入行的敲门砖,必须补上。
去年,互联网有一个词非常的火叫“私域流量”。
之所以能火,是相对于公域流量(以天猫,京东,美团点评为代表的中心化平台流量)越来越贵,越来越少而诞生的。
仔细分析,私域流量可以理解为你的客户池塘,其实就是客户关系管理。是商家能够及时触达,影响转化的私有化流量。
比如,把顾客加为好友,公众号粉丝,小程序数字会员等等。
每当有商家问我,生意不好怎么办的时候,我都会首先问一下,来你店消费的顾客,你都加好友了吗?
大家都懂的,餐饮是回头客生意,回头客的数量越大,生意越好。
比如西贝,以每个店长为核心,来建立每个门店的流量池。总部研发的数字化管理系统,统一输出内容。目前拥有2000多万的顾客会员。
西贝仅一月份用企业微信就加了3万多顾客。每天200多个门店店长,为9万多名顾客提供在线服务。
在疫情期间,发挥了巨大的商业价值。央视还做了相应的报道。
竟然,到现在还有很大一部分餐饮商家,都没有加顾客好友,没有建立私域流量池。
你的店复工了,顾客都知道吗?

你搞活动了,顾客知道吗?
你上新菜了,顾客知道吗?
你上线小程序了,又有几个顾客知道呢?
也难怪生意不好。

所以说,
餐饮复工后,
没有私域流量的商家,
最难过,最吃亏!
那么,餐饮商家怎么打造私域流量池呢?
我总结了三个步骤:

01 建立认知,全渠道引流

移动互联网时代,餐饮顾客的消费体验流程,发生了深刻的变化。
吃货们可能喜欢看美食榜单、评价、kol探店视频等等;
经常出差的可能喜欢看地图上的周边美食;
刚入职的小白可能喜欢看外卖平台上的折扣信息;
生活在周边的顾客人群,可能被门头印象所吸引。
信息高度发展的今天,让顾客需求碎片化,作为餐饮商家就需要在每个平台,都要打造自己的店铺形象和产品认知。
顾客不论从哪个渠道来,都能轻松找到你的店,并吸引顾客到店/消费。
把陌生顾客变成体验顾客,把体验的顾客转化为微信好友,日积月累就形成了自己的私域流量池。

02 人设打造,互动转化

当加了顾客好友之后,就要做好用户运营互动,培养感情信任,把顾客当朋友一样,增加转化率。
也有很多商家,加了顾客好友,建了群。天天频繁发广告。渐渐地群成了广告群没人看。顾客把你屏蔽甚至拉黑。
没有认真对待顾客关系,没有认真思考顾客需要什么?你发的不是顾客想看的。
这样反而给顾客造成了不好的印象。
正确的做法是,打造职业化形象的微信个人号,店长号就要有店长的形象。及时为顾客好友提供服务。传播有价值的内容。打造有营销力的朋友圈等等。
我整理了一份微信个人号朋友圈运营参考模板,需要的话在后台回复“个人号”即可获取。

03 会员留存,激活复购

当顾客数量不断增多,需要提供的服务也在成倍增加。这样就需要商家,提高效率及时为顾客提供服务。
比如:把顾客转化成会员。会员信息的统计分析,订单处理,会员促销,以及会员体系的建设运营。
小程序的出现,让这些问题迎刃而解。它集合CRM和saas服务,也是大的餐饮品牌普遍采用的服务方式。
从这次疫情,可以看出拥有私域流量的商家,外卖都做的不错,损失也少了很多。比如,大龙焱在疫情期间外卖爆单了,比平时多了三倍的订单量。还有云海肴、西贝、眉州东坡等一大批餐饮企业,都利用自己的私域流量,挽回不少损失。
跟上时代步伐,善于利用新技术新方式,来维系客户关系,是持续经营的基础,关键时刻,可能会挺你!
今天主要分享的是观念问题,具体的实操方法,要根据自身具体情况而定。如果你在私域流量执行时,遇到问题可以+我威信交流:672842679

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