17、白萝卜，又名萝卜、莱菔、菜头
成分与营养：每100克含有
1.热量16~18大卡
2.脂类0.1克
3.碳水化合物3.3~3.9克，膳食纤维1.1克
4.蛋白质0.5~0.7克
5.矿物质：钠27~46毫克、钾125~151毫克、钙23~24毫克、镁9毫克、铁0.1~0.3毫克、锌0.2~0.3毫克、磷17~19毫克、硒0.61微克
6.维生素：维生素B1（硫胺素）0.02毫克、维生素B2（核黄素）0.01~0.02毫克、维生素B3（烟碱酸）0.09~0.19毫克、维生素B6（吡哆醇）0.07~0.09毫克、维生素B9（叶酸）16.2微克，维生素C13.9~15.3毫克，此外，还含有丰富的生物活性化合物，像是:硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、葡聚糖等芥子油苷（glucosinolate）；以及萝卜硫素（Sulforaphane）、吲哚-3-甲醇（indole3-carbinol，又称芥蓝素，简称I3C）等异硫氰酸酯（isothiocyanates）成分，都是近期在动物实验中被证实有助防癌的关键营养素
性味：性凉、味辛甘，入肺、脾二经
产季：9~3月，冬季盛产，夏季淡产
功效与主治：
1.消食，解闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。被称为 “自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪
2.促进胃肠液分泌以保护肠胃
3.可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等
4.改善慢性支气管炎
5.含维生素C，可改善干燥的皮肤，也有助于美白
6.可保肝、护肝、增强免疫力
7.调节血糖，改善糖尿病，因为白萝卜能促进脂联素的合成，提升胰岛素敏感性、促进其正常作用，让身体对葡萄糖的吸收、利用顺利运行，以稳定血糖
8.可抑制癌细胞生长，有防癌，抗癌之效。白萝卜中的酶，具有消除亚硝胺的致癌作用；辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌的关键部分。而含有的维生素C也有助于防癌
9.生食升气，熟食降气，宽中化痰，散瘀消食
10.治吐血衂血，咳嗽吞酸，利二便，解酒毒、制面毒，豆腐积
11.生捣，治噤口痢，止消渴，涂跌打汤火伤
12.
成分与营养：每100克含有
1.热量16~18大卡
2.脂类0.1克
3.碳水化合物3.3~3.9克，膳食纤维1.1克
4.蛋白质0.5~0.7克
5.矿物质：钠27~46毫克、钾125~151毫克、钙23~24毫克、镁9毫克、铁0.1~0.3毫克、锌0.2~0.3毫克、磷17~19毫克、硒0.61微克
6.维生素：维生素B1（硫胺素）0.02毫克、维生素B2（核黄素）0.01~0.02毫克、维生素B3（烟碱酸）0.09~0.19毫克、维生素B6（吡哆醇）0.07~0.09毫克、维生素B9（叶酸）16.2微克，维生素C13.9~15.3毫克，此外，还含有丰富的生物活性化合物，像是:硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、葡聚糖等芥子油苷（glucosinolate）；以及萝卜硫素（Sulforaphane）、吲哚-3-甲醇（indole3-carbinol，又称芥蓝素，简称I3C）等异硫氰酸酯（isothiocyanates）成分，都是近期在动物实验中被证实有助防癌的关键营养素
性味：性凉、味辛甘，入肺、脾二经
产季：9~3月，冬季盛产，夏季淡产
功效与主治：
1.消食，解闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。被称为 “自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪
2.促进胃肠液分泌以保护肠胃
3.可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等
4.改善慢性支气管炎
5.含维生素C，可改善干燥的皮肤，也有助于美白
6.可保肝、护肝、增强免疫力
7.调节血糖，改善糖尿病，因为白萝卜能促进脂联素的合成，提升胰岛素敏感性、促进其正常作用，让身体对葡萄糖的吸收、利用顺利运行，以稳定血糖
8.可抑制癌细胞生长，有防癌，抗癌之效。白萝卜中的酶，具有消除亚硝胺的致癌作用；辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌的关键部分。而含有的维生素C也有助于防癌
9.生食升气，熟食降气，宽中化痰，散瘀消食
10.治吐血衂血，咳嗽吞酸，利二便，解酒毒、制面毒，豆腐积
11.生捣，治噤口痢，止消渴，涂跌打汤火伤
12.