29、 角菜，又名（红梗）珍珠菜、香芹菜、甜菜
成分与营养：每100克含有
1. 热量37大卡
2. 脂类1.0克
3. 碳水化合物5.6克，膳食纤维6.4克
4. 蛋白质2.6克
5. 矿物质：钠12毫克、钾550~700毫克、钙127~200毫克、镁54~76毫克、铁4.5~5.2毫克、锌0.6~0.9毫克、磷60~74毫克、铜0.275毫克
6. 维生素：维生素A8041 IU、β-胡萝卜素4825微克，维生素B1（硫胺素）0.06毫克、维生素B2（核黄素）0.06毫克、维生素B3（烟碱酸）0.75毫克、维生素B6（吡哆醇）0.44毫克，维生素C16.4~28毫克
性味：甘平、微苦
产季：9~1月
功效与主治：
1. 可促进骨骼发育与新陈代谢，还可减缓过敏
2. 可增进食欲
3. 可消炎退火，治牙痛
4. 预防高血压与糖尿病
5. 消除便秘
6. 可祛风理气，活血化瘀，调经，利湿、退黄疸，肾炎水肿，解毒，消肿
7. 治感冒头痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛、风眼红肿、心气痛
8. 治月经不调，经闭，慢性肝炎、肝硬化，荨麻疹，水肿，带下，瘾疹，腹胀，疝气，阴疽肿痛，产后腹痛，跌打损伤
9. 疗痢疾
备注：
1. 是病虫害较少的一种蔬菜。
2. 量大会有微毒性。
3. 由于活血力道较强，孕妇要慎食。
4. 茎色有绿、红两种。
30、 大黄瓜，又名胡瓜、刺瓜、黄瓜、王瓜、花瓜
成分与营养：去皮去籽，每100克含有
1. 热量14~16大卡
2. 脂类0.1~0.2克
3. 碳水化合物2.9~3.4克，膳食纤维0.5~0.9克
4. 蛋白质0.7~0.9克
5. 矿物质：钠3~6毫克、钾90~116毫克、钙15~16毫克、镁8~12毫克、铁0.5~1.3毫克、锌0.2毫克、磷13~17毫克、铜0.039~0.05毫克、锰0.06毫克、硒0.38微克
6. 维生素：维生素A112 IU、β-胡萝卜素42~50微克，维生素B1（硫胺素）0.01~0.02毫克、维生素B2（核黄素）0.02
成分与营养：每100克含有
1. 热量37大卡
2. 脂类1.0克
3. 碳水化合物5.6克，膳食纤维6.4克
4. 蛋白质2.6克
5. 矿物质：钠12毫克、钾550~700毫克、钙127~200毫克、镁54~76毫克、铁4.5~5.2毫克、锌0.6~0.9毫克、磷60~74毫克、铜0.275毫克
6. 维生素：维生素A8041 IU、β-胡萝卜素4825微克，维生素B1（硫胺素）0.06毫克、维生素B2（核黄素）0.06毫克、维生素B3（烟碱酸）0.75毫克、维生素B6（吡哆醇）0.44毫克，维生素C16.4~28毫克
性味：甘平、微苦
产季：9~1月
功效与主治：
1. 可促进骨骼发育与新陈代谢，还可减缓过敏
2. 可增进食欲
3. 可消炎退火，治牙痛
4. 预防高血压与糖尿病
5. 消除便秘
6. 可祛风理气，活血化瘀，调经，利湿、退黄疸，肾炎水肿，解毒，消肿
7. 治感冒头痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛、风眼红肿、心气痛
8. 治月经不调，经闭，慢性肝炎、肝硬化，荨麻疹，水肿，带下，瘾疹，腹胀，疝气，阴疽肿痛，产后腹痛，跌打损伤
9. 疗痢疾
备注：
1. 是病虫害较少的一种蔬菜。
2. 量大会有微毒性。
3. 由于活血力道较强，孕妇要慎食。
4. 茎色有绿、红两种。
30、 大黄瓜，又名胡瓜、刺瓜、黄瓜、王瓜、花瓜
成分与营养：去皮去籽，每100克含有
1. 热量14~16大卡
2. 脂类0.1~0.2克
3. 碳水化合物2.9~3.4克，膳食纤维0.5~0.9克
4. 蛋白质0.7~0.9克
5. 矿物质：钠3~6毫克、钾90~116毫克、钙15~16毫克、镁8~12毫克、铁0.5~1.3毫克、锌0.2毫克、磷13~17毫克、铜0.039~0.05毫克、锰0.06毫克、硒0.38微克
6. 维生素：维生素A112 IU、β-胡萝卜素42~50微克，维生素B1（硫胺素）0.01~0.02毫克、维生素B2（核黄素）0.02