蔬果甘露系列38火龙果与柳橙

2021-12-27 00:23阅读：

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3、火龙果，又名红龙果(红肉)
成分与营养：每100克含有
红肉
1. 热量50大卡
2. 脂类0.2克
3. 碳水化合物12.3克，膳食纤维1.3克
4. 蛋白质1.1克
5. 矿物质：钾219毫克、钙9毫克、镁24毫克、铁0.8毫克、锌0.5毫克、磷28毫克、铜0.058毫克、硒0.03微克
6. 维生素：维生素B1（硫胺素）0.03毫克、维生素B2（核黄素）0.04毫克、维生素B3（烟碱酸）0.11毫克、维生素B6（吡哆醇）0.02毫克、维生素B9（叶酸）12.3微克，维生素C 6.3毫克，维生素E0.27毫克，富含花青素，植物性蛋白及水溶性膳食纤维
白肉
1. 热量51大卡
2. 脂类0.4克
3. 碳水化合物12.4克，膳食纤维1.7克
4. 蛋白质0.9克
5. 矿物质：钾226毫克、钙4毫克、镁28毫克、铁0.4毫克、锌0.4毫克、磷22毫克、铜0.027毫克
6. 维生素：维生素A 1 IU、β-胡萝卜素1毫克、维生素B1（硫胺素）0.02毫克、维生素B2（核黄素）0.04毫克、维生素B3（烟碱酸）0.13毫克、维生素B6（吡哆醇）0.05毫克、维生素B9（叶酸）15.5微克，维生素C 5.3毫克，维生素E0.26毫克，含植物性蛋白及水溶性膳食纤维
性味：性凉寒、味甘
产季：5月～11月
功效与主治：
1. 因为富含膳食纤维和果胶，且性凉，有超强助肠蠕动力，使人排便顺畅和消除水肿
2. 有养颜美容、助代谢和提升免疫力的作用
3. 含「钾」量高，有助身体排出钠
4. 有生津止渴、清热凉血之效
5. 能降低坏胆固醇，减肥美容
6. 富含花青素，花青素是强力抗氧化剂，能有效防止血管硬化、治疗脑动脉硬化，从而阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，抗衰老；还可抑制痴呆症的发生
7. 可清除体内有害重金属：富含一般蔬果中少有的植物性白蛋白，这种有生物活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外
8. 含铁量高，可预防贫血
9. 可调节血糖、血压
10. 可防癌，抗神经炎
11. 果胶可保护胃壁

12. 水溶性纤维吸水后，可膨胀10-15倍，产生凝胶状物质可令食物在胃中停留时间较长，延长饱足感，有助减肥
13. 可促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，抗辐射
14. 预防口角炎、增加食欲
备注：
1. 火龙果有红肉及白肉品种，白肉口感清甜爽脆，红肉口感则细软多汁。
2. 火龙果的糖分以天然葡萄糖为主，容易吸收，因此糖尿患者不宜多吃。
3. 膳食纤维，白肉比红肉多。红色有较多的甜菜红素的植化素，可调解生理机能。
4. 由于富含水溶性纤维，容易使人排便，因此哺乳中的妈妈要少吃，以免婴儿拉肚子。
5. 吃完红龙果后，隔天早上如厕时，会见到马桶一片红，这是因为「甜菜红素」是天然的色素，人体无法吸收，所以食用后隔天就会随着粪便和小便排出。
6. 黑色的种子富含钙、磷、铁等矿物质及天然花青素，是很珍贵的抗氧化物质。此外，也含有各种不饱和脂肪酸，有助胃肠蠕动，达到润肠效果，对便秘有辅助治疗的作用。
7. 火龙果愈红代表成熟度越高。
8. 火龙果不宜与牛奶同食，以免影响消化。
9. 火龙果性凉寒，体虚，胃寒，常腹泻等寒性体质者不宜多吃，经期期间也不宜多吃。
10. 紫色果皮富含花青素─他们可以生吃，也可以凉拌或者放入汤。
11. 火龙果耐病虫害及不良环境，为少数不需喷洒农药的特殊水果。
12. 火龙果富含植物性白蛋白，所以过敏体质的孕妇要慎食。
13. 据彰化师范大学研究显示，红龙果之花青素含量为樱桃的15倍，也超越进口的奇异果、红地球葡萄与苹果。

4、柳橙，又名橙子
成分与营养：每100克含有
1. 热量43~47大卡
2. 脂类0.1~0.2克
3. 碳水化合物11~11.8克，膳食纤维2.0~2.4克
4. 蛋白质0.8~0.94克
5. 矿物质：钠2~5毫克、钾145~181毫克、钙24~40毫克、镁10~14毫克、铁0.1~0.3毫克、锌0.07~0.2毫克、磷14~22毫克、铜0.03毫克、锰0.025~0.04毫克、硒0.7微克
6. 维生素：维生素A21~35 IU、β-胡萝卜素71微克，叶黄素与玉米黄素129微克，维生素B1（硫胺素）0.06~0.087毫克、维生素B2（核黄素）0.04毫克、维生素B3（烟碱酸）0.282~0.3毫克、维生素B5（泛酸）0.25毫克、维生素B6（吡哆醇）0.02~0.06毫克、维生素B9（叶酸）6.3~30微克，维生素C40~56.8毫克，维生素E0.13~0.24毫克，胆碱8.4毫克，此外，还含有苹果酸，橙皮苷，柠檬醛，柚皮苷，柠檬烯
性味：果肉性凉、味甘酸；果皮性温、味苦辛；子性温、味苦。入肝、胃经
产季：11~2月盛产
功效与主治：
1. 果肉：清燥除热，生津止渴，理气健胃，化痰止咳，醒酒，疏通乳汁，利尿，疏肝理气
2. 可预防感冒，还可宽胸开结、解郁散结消瘿，凉血止血
3. 可减缓老化、养颜美容，外用治面黔粉刺
4. 富含果胶及膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少粪便与毒素停留在肠道的时间，预防便秘。叶子外敷可止痛、散瘀
5. 富含维生素C、P（生物类黄酮），可提高好胆固醇，降低坏胆固醇、降血脂、降血压、增加毛细血管弹性、还有舒张血管、预防动脉硬化
6. 可抗氧化、抗发炎、增强免疫力、防癌抗癌
7. 含柠檬酸，可以帮助胃液对脂肪的消化，并增进食欲，还可防止结石
8. 含维生素A、β-胡萝卜素和叶黄素、玉米黄素，有助于明目
9. 解鱼蟹之毒
10. 果皮：化痰止咳，健脾胃，并改善慢性支气管炎，也可驱寒
11. 种子：消肿止痛，治胃气不和，呕吐恶心，食欲不振，酒醉不醒，鱼蟹中毒，咳嗽，妇女乳房红肿硬结痛，肝气不舒。胁肋疼痛，腹部胀满，增强白血球活性，治咳嗽，食欲不振，胃气不和、肾气不顺、疝气、诸淋、腰痛等
12. 含有类黄酮，可帮助向大脑中的海马回信道发出讯号，强化大脑记忆力
13. 含苹果酸，可帮助肠胃消化，有助于氨基酸的吸收、减轻抗肿瘤药物对正常细胞的伤害
14. 含橙皮苷，可抗发炎、健胃、镇咳、利尿。是很强的抗氧化剂，可保护细胞，防止DNA突变
15. 含柠檬醛，可抑制血小板凝集，降低血液黏稠，预防中风
16. 含柚皮苷，可降低血胆固醇、改善循环与营养供给，预防心血管慢性病
17. 含柠檬烯，可抗发炎，有助于稳定中枢神经系统，可舒缓焦虑、安定睡眠，还有止痛
备注：
1. 柳橙的相似种类繁多，营养成分和功效也有所差异。
2. 由于糖分高，所以糖尿病患者不宜一次吃太多。
3. 含钾略高，肾病患者不宜多吃。

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