莲子百合糖水，清润滋补又甘甜，简单两步就搞定，深秋喝它最适合
2019-10-23 11:06阅读：
中国的饮食文化博大精深，每个地方都有会它的传统美食。尤其是广东，所谓吃在广东，热情爱吃的广东人充分体现了民以食为天的真谛，不但各种各样，丰富多彩，色香味俱全，还会在各种特定的日子会有特性的食物，如结婚时，家里要煮上一锅，莲子百合糖水，嫁女儿时，要吃嫁女饼，坐月子时，妈妈要吃猪脚姜，孩子满月时，必须要给亲朋好友派红鸡蛋和酸姜，酸萝卜等。这种种的“吃“，不仅仅是一种传统，也是一种会传承。它表达的不仅是一种吃文化，更多的是借着吃这种形式表达了丰富的心理内涵和文化的传承。
今天跟大家分享的是广东人结婚时，家里一定要煮上一锅的莲子百合糖水。
这甜丝丝的莲子百合糖水，一般都是在结婚前的一天的晚上，妈妈帮出嫁的女儿梳完头后，捧出来给大家分享的甜品，寓意着“百年好合，连生贵子”。
【莲子百合糖水】材料和做法都是非常的家常和健康。就算不说它寓头好，它也是一款非常适合秋天吃的甜品。材料中的莲子和百合，是老百姓最喜欢的食材，不但能清热降火补脾止泻，对降血压也有一定的辅助作用，还可以安神养心，平时因为睡眠不好，烦燥不安的朋友可以经常煮点莲子百合吃吃，对失眠会有一定的帮助。我们家一位远房的叔叔，以前经常失眠，后来他坚持吃了一段时间的莲子百合，有了明显的改善。薏苡仁和
赤小豆也是我们喜欢的食材，都是清热袪湿的好帮手，在秋天天气干燥很容易上火，经常用薏苡仁赤小豆汤煮点汤或者做点甜品也是非常不错的。薏苡仁也叫薏米，能利水消肿，健脾祛湿，广东人在夏天煲汤时尤其喜欢加入一把薏米。所以这个【莲子百合糖水】不仅仅寓意好，也是非常适合秋天食用的。
【莲子百合糖水】
所需材料：莲子
30克，百合
20克，薏苡仁
15克，赤小豆
30克，冰糖
20克
做法：
1、 把莲子，百合，
赤小豆用清水清洗干净，挑去坏豆，一起放进大碗中，加入没过所有材料
3CM的清水，提前浸泡一个晚上。一定要提前浸泡哈，经过浸泡的莲子，百合和赤小豆，不但容易粉糯，并且营养也不容易流失。
2、
薏苡仁洗干净，挑出坏掉的薏苡仁，和泡浸好后的莲子，百合，赤小豆，一起放进锅中。我这个用的是电饭锅，用的是煲汤功能，如果用普通锅的话，就大火煮开，转中小火煮
40分钟左右。
最后按个人口味加入冰糖，天气凉的时候趁热时，夏天的时候还可以冰镇着吃，冷热各有风味。
美味小贴士：
1、
莲子，百合，赤小豆因为都是干货，所以在煮之前一定要用清水浸泡至少
30分钟以上，这样不但营养不会流失，成品也会非常的糯粉。
2、 煮的锅可以用电饭锅，可以用高压锅，也可以用普通的汤锅。
3、 要尽量用冰糖，糖的份量可按个人喜好增减。
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