一笋两吃 2026-03-13 12:24阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1672282030 春天来了，春笋是道时令菜，刚开始很贵，现在可以接受了，前天看见雷笋，还是5元一斤，就买了，那晓得，摊主还有粗笋卖，一问，才6元一斤，兄弟喜欢买粗的春笋，只好下次再买。 这次买回的雷笋，换种吃法，尖尖的地方，很嫩，适合爆炒，底部纤维粗，就油焖。想到就动手，先把笋衣剥掉，从中间一切两半，洗净，尖尖部分切片，根部切滚刀，分别焯水备用。 油焖笋，先用猪油润锅，放葱段，下滚刀笋块，调味，盐，胡椒，味精，加水翻炒，我放了一点香肠，3,5分钟就可以装碗进电压力锅，30分钟。 春笋，最好吃的地方就是笋尖，因为它最嫩，放点肉片，或鱼片，蒜苗，爆炒2分钟，都是最佳搭配。
