做带鱼 2026-03-14 12:41阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1672282030 很多年没买过带鱼了，武汉是出鱼的地方，品种很多，都是活鱼，带鱼从沿海到这里，都是冰冻鱼了。 孩子春节前快递来一批海鲜，就有两条带鱼，个头之大，之长，武汉市场较为少见，节已过完了，也该收拾带鱼了，冰箱占位太大。 带鱼处理比较简单，切开下腹，去除肠肚，洗净切段，腌制一下，盐，葱姜，酒，油炸一部分，红烧一部分。 带鱼下酒，不错，论肉质细嫩，新鲜，比不过武汉市场上的河鱼，对内地人来说，也算是吃海鲜了。
