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营养美味soup快手做--【番茄蛋花汤】
2014-05-14 10:18
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1673465451
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制作材料:
鸡蛋
1个
西红柿(小)
1个
细葱
4根
清水
适量
盐
2g
绵白糖
1g
鲜味儿酱油
3g
色拉油
少许
要点:
1.这个汤无需勾芡
2.糖、盐放太多会味道很怪
3.清水不要放太多,汤要浓点好喝
4西红柿薄皮也可用开水烫的方法
制作过程:
1.细葱葱白跟葱叶部分分开切细末
小番茄用筷子插上拿到炉灶小火烤1、2分剥去皮切小块儿
2.锅中加少许油放入葱白末旺火煸炒几下
接着倒入番茄块煸炒至出汁儿后倒入适量清水
煮开后中火滚3-5分钟
加入盐、鲜味儿酱油、绵白糖
3.鸡蛋用打蛋器打至黄白不分
拨入蛋液时火调小
一边倒蛋液
一边要用另一只手拿木铲打旋让鸡蛋成蛋花状
待蛋花成型后再缓缓搅匀几下
随后撒入翠绿的葱叶部分
这样酸甜、红白绿相间的美味蛋花汤就做好了
【菠菜花卷】
制作材料:
菠菜汁
150g
面粉
300g
盐
1g
熟白芝麻
少许
色拉油
少许
制作过程:
1.榨好的菠菜汁取150g加入300g面粉中
启动面包机揉面程序揉15分
2.发酵至3倍大有蜂窝状组织出现即为发酵完成
我是放到冰箱冷藏室发酵了1个晚上,早上取出做的
3.发酵好的面团排气擀成厚约3毫米的长方形薄片
面皮上抹少许色拉油、撒少许白芝麻
卷成长条后分成12等份
取两个上下叠加在一起
取筷子在面团中间用力压一下
握住两头拧几下花卷就做出来了
4.入蒸锅盖上锅盖常温继续发酵25分
大火蒸30分后焖5分开盖取出即可
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