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夏日酸辣爽口拌菜の【凉拌苦菊】

2014-05-23 08:01阅读:
夏日酸辣爽口拌菜の【凉拌苦菊】
夏日酸辣爽口拌菜の【凉拌苦菊】

夏天到了,家里做凉拌菜的次数也越来越多。市场开始一堆堆的卖菜了,那么大一堆的苦菊只卖1元钱。
便宜是真便宜啊,他们也是真心不管你能不能吃完,只顾自己卖着痛快。
那么大一堆买回来,拌完其实也没多点哈。这道菜的重点在于酸辣口,用醋精更能提味儿。
菜一次没吃完,留到下一顿,发觉更入味儿了,大煜直说比刚拌的好吃。呵呵~
有一天突然发现已经写了3个月博客了,没想到能坚持这么久,而我已然把更博当做一种习惯了。
这两天有事没时间弄博,但真心手痒啊,是硬忍着没打开网页的,哎~
看到一位友人的留言,真心感到温暖
谢谢你这么关注我
这是一种缘分
我很珍惜
更加觉得要坚持将我的小小博客写下去
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制作材料:
苦菊 480g
干辣椒 16粒
1片
5瓣
醋精 3勺
绵白糖 3勺
小半勺(约3g)
牛肉粉 1勺
干辣椒面 3勺
色拉油 4勺

要点
1.拌菜用醋精味儿会更正,用白醋味道太温和了
绵白糖的用量虽等同于醋精,但最后菜拌好还是醋的味道占主导
2.苦菊没拌之前体积很大,全部调料放完,戴上手套可以放心大胆的用力抓拌
拌好后,苦菊的体积就下去一大半了

制作过程:
1.苦菊洗净切去根部控干水分备用
干辣椒洗净控干水分用剪刀剪成丝备用
姜切成丝 蒜压成泥备用
将辣椒丝、姜丝、蒜泥倒入苦菊丝中
2.将醋精、绵白糖、盐、牛肉粉调成汁儿
倒入苦菊丝里
3.辣椒面用色拉油炸好泼入苦菊中
戴上一次性手套抓拌均匀即可


夏日酸辣爽口拌菜の【凉拌苦菊】
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