小海鲜——香煎白蛤蜊+蛤蜊鲜汤

具体做法：
原料：白蛤蜊、鸡蛋、面粉、韭菜。
做法：1 蛤蜊洗净、放开水锅里焯开口，剥取蛤蜊肉，用笊篱和不带油的炊帚在焯蛤蜊的汤里轻轻洗去泥沙。
2 蛤蜊肉切碎，加鸡蛋、面粉搅匀。油烧热，煎成饼。就是香煎蛤蜊。
3 焯蛤蜊的汤澄清，放锅里烧开，面粉搅成糊徐徐倒入汤内，放上部分煎蛤蜊肉，撒上韭菜段，蛤蜊鲜汤就做好了。