酱香咸辣疙瘩条

跟小妖们去了几次一家本地特色的饭店，他们的冷盘中有一款看似极普通的炒辣疙瘩条。被随心所欲的放在一个拼盘的一边，上边点缀着几段红辣椒，等不经意吃到它才知道有别于一般的咸菜。咸菜是炒过的，但吃起来却是脆的；清清爽爽的样子，吃到嘴里却有淡淡的酱味。好吃但不好意思问人家的做法，憋了好久，心想还是自己在家折腾一回吧。
原料：咸辣疙瘩、干红辣椒、花椒、八角、姜片。
做法：1 咸菜切条泡去部分盐分，辣椒切段用冷水泡上。
2 冷油放花椒下火炸香，放姜片、辣椒、八角炸一会，放甜面酱、糖、咸菜炒一会，加水稍炖。