百叶包

原料：豆腐皮、肉馅、胡萝卜、香菇。
做法：1 豆腐皮切方形用开水焯一下，肉馅加葱姜末、酱油、花椒面、花椒面、水拌成水肉馅。胡萝卜、香菇切末，加盐与肉馅拌匀。
2 调好的馅包入豆皮中用棉线捆住。
3 锅内放水加八角、姜片烧开，放入包好的百叶包，大火煮10分钟。
4 捞出百叶包，剩下的汤撇去浮沫，勾薄芡，放鸡精、韭菜末调味，倒入百叶包上。