许多老年人或是心血管系统疾病的人群都会谈“脂肪”色变，为什么呢？因为他们认为脂肪是不好的，吃了只会导致疾病，因此这些人群尽可能远离含脂肪的食物。其实，脂肪是无辜的，脂肪不会导致疾病，关键是要吃对脂肪。
脂肪的重要性
1.供给能量
脂肪是人体的重要能源储备物质，1g脂肪提供9kcal
新浪博客
许多老年人或是心血管系统疾病的人群都会谈“脂肪”色变，为什么呢？因为他们认为脂肪是不好的，吃了只会导致疾病，因此这些人群尽可能远离含脂肪的食物。其实，脂肪是无辜的，脂肪不会导致疾病，关键是要吃对脂肪。
脂肪的重要性
1.供给能量
脂肪是人体的重要能源储备物质，1g脂肪提供9kcal
的热量，是碳水化合物的2.25倍，膳食脂肪大约提供一日能量的25%-30%，长时间的运动中，70%以上的能量来自脂肪分解。
2.提供必需脂肪酸
亚油酸和α-亚麻酸必须从食物中摄取，人体无法合成．如果长时间缺乏，会导致死亡。必需脂肪酸是构成线粒体和细胞膜的重要组成成分，缺乏时皮肤会出现湿疹样病变；是合成前列腺素的前体；对预防不孕症有一定作用；参与体内胆固醇的代谢，对预防动脉粥样硬化有一定作用。
3.促进脂溶性物质的吸收
食物中有许多脂溶性物质，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，以及胡萝卜素、番茄红素等均需要膳食中脂肪的帮助才能够被人体吸收。
4.维持体温、保护脏器
皮下脂肪可防止体热散失，起到维持体温、御寒的作用。脏器周围的脂肪可以起到固定和保护脏器的功能。
5.具有饱腹感
脂肪停留在胃内的时间比较长，延长胃排空时间，使机体不容易感到饥饿。
脂肪缺乏的危害
脂肪缺乏可以降低雌激素的分泌，严重者可导致儿童生长迟缓、生殖障碍、神经系统功能障碍等，必需脂肪酸缺乏还可能导致抑郁，因此，成人每日膳食中保证摄入50g脂肪即能满足机体需要。
坏的脂肪
反式脂肪酸可以降低高密度脂蛋白胆固醇，升高低密度脂蛋白胆固醇，会增加糖尿病、肥胖、心血管疾病的风险，主要存在于冰激凌、奶油蛋糕、糕点、方便食品等里面。
改掉不健康的饮食方式和生活方式
脂肪本身并不危害健康，关键要吃对。造成心血管疾病的主要原因人们的饮食习惯。生活水平的提高，人们对脂肪的摄入量普遍超过身体需要量，造成体内饱和脂肪酸、胆固醇摄入过多。像油炸食品、高脂焙烤食品等饱和脂肪酸含量高，动物内脏、蛋类等富含胆固醇，加之运动量减少，势必造成体内能量过剩，导致肥胖、心血管系统疾病的发生。按照《中国居民膳食指南》里推荐的食物摄入量，保证合理搭配、营养均衡、适当运动，保持愉悦的心情，相信您会拥有一个健康的身体。
2.提供必需脂肪酸
亚油酸和α-亚麻酸必须从食物中摄取，人体无法合成．如果长时间缺乏，会导致死亡。必需脂肪酸是构成线粒体和细胞膜的重要组成成分，缺乏时皮肤会出现湿疹样病变；是合成前列腺素的前体；对预防不孕症有一定作用；参与体内胆固醇的代谢，对预防动脉粥样硬化有一定作用。
3.促进脂溶性物质的吸收
食物中有许多脂溶性物质，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，以及胡萝卜素、番茄红素等均需要膳食中脂肪的帮助才能够被人体吸收。
4.维持体温、保护脏器
皮下脂肪可防止体热散失，起到维持体温、御寒的作用。脏器周围的脂肪可以起到固定和保护脏器的功能。
5.具有饱腹感
脂肪停留在胃内的时间比较长，延长胃排空时间，使机体不容易感到饥饿。
脂肪缺乏的危害
脂肪缺乏可以降低雌激素的分泌，严重者可导致儿童生长迟缓、生殖障碍、神经系统功能障碍等，必需脂肪酸缺乏还可能导致抑郁，因此，成人每日膳食中保证摄入50g脂肪即能满足机体需要。
坏的脂肪
反式脂肪酸可以降低高密度脂蛋白胆固醇，升高低密度脂蛋白胆固醇，会增加糖尿病、肥胖、心血管疾病的风险，主要存在于冰激凌、奶油蛋糕、糕点、方便食品等里面。
改掉不健康的饮食方式和生活方式
脂肪本身并不危害健康，关键要吃对。造成心血管疾病的主要原因人们的饮食习惯。生活水平的提高，人们对脂肪的摄入量普遍超过身体需要量，造成体内饱和脂肪酸、胆固醇摄入过多。像油炸食品、高脂焙烤食品等饱和脂肪酸含量高，动物内脏、蛋类等富含胆固醇，加之运动量减少，势必造成体内能量过剩，导致肥胖、心血管系统疾病的发生。按照《中国居民膳食指南》里推荐的食物摄入量，保证合理搭配、营养均衡、适当运动，保持愉悦的心情，相信您会拥有一个健康的身体。