不知怎么滴很喜欢中间有个孔的曲奇，是打算这么串起来吃？
太酥了，某猪拉着两头一直战战兢兢滴：“好了没？好了没？！”
有个作天作地的老婆真心锻炼人啊
新浪博客
不知怎么滴很喜欢中间有个孔的曲奇，是打算这么串起来吃？
太酥了，某猪拉着两头一直战战兢兢滴：“好了没？好了没？！”
有个作天作地的老婆真心锻炼人啊
说到曲奇，小熊牌突然就出名了，据说香酥无比。
前阵子有机会尝到一块，还蛮荣幸的。
老实说不太喜欢那个造型，感觉挤得蛮粗糙的。
但是确实很酥啦，轻轻那么一块太蓬松了。
还挺香的，大家都表示超级好吃。
但嘴巴刁的我还是吃得出那个香精味哎。
可能沉浸在添加剂的世界里，没有香精反而觉得不好吃了吧？
偶尔矫情一下哈，我还是很爱烤串和火锅滴。
对自己以前的方子进行了一定调整。
最近做了多种口味的：香葱、榛香、抹茶、原味。
很香很酥，入口即化。非小熊又怎样，
自家手作的心思和用料，其实是大大超过所谓名牌的。
一直在微调配方。
香酥曲奇（一盘大概25个左右）
材料：总统黄油 50g 糖粉20g 盐0.5g(一小撮) 淡奶油18g
Tips：
1、黄油建议用总统发酵黄油，差距真蛮大的；
2、方子有坚果颗粒比较粗，所以曲奇花嘴最好用得粗放些，以免堵住影响花纹；
3、杏仁粉可以加到20g，高粉同时降到40；口感更酥，但是堵花嘴的可能更大。
4、榛子味把杏仁粉换成榛子粉即可，最好榛子颗粒先烤香了用料理机打碎加入；
5、抹茶味的直接加2g抹茶进去即可，其他不变；
6、表面果干和坚果干是挤好以后撒上去的，再进烤箱。
做法：
1、黄油软化打匀；
2-3、加糖粉继续打发至颜色稍有变白，体积稍有膨大，约2分钟；
4-5、加淡奶油打匀；
6-7、筛入所有粉类，拌匀；杏仁颗粒粗不好筛，直接倒进去即可；
8、装入裱花袋，挤出。烤制：170度 20分钟或者175度 16分钟。
香葱味。
下图是榛子味的，用了20g榛子粉，高粉降到40g；
花纹挤好后撒上榛果碎。
看起来是不是花纹也挺清晰的，其实细看还是颗粒感蛮强的。
追求细腻就要放弃一部分的蓬松口感啦。
我试过光用高粉和玉米淀粉搭配不加坚果粉的，很细腻也蛮酥的。
无论做什么，好的原料是保证口味的关键。
榛果粒，先烤香了冷透用料理机打碎再加进去会蛮香的；
香葱曲奇用的是香葱碎，比较方便香味也很足。
抹茶就是一般的宇治抹茶，我用云龙的，性价比较高。
铁罐子包装起来真有感觉呢。
给一个贪吃的小MM，一天吃一层。
N多各种口味的小盒，存着慢慢吃啦。
