#九州筵席#筵席PK最吉祥之年菜合集篇

2015-01-18 21:43阅读：

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#九州筵席#筵席PK最吉祥之年菜合集篇

活跃在新浪美食平台已经第五个年头了，我惊异于一向3分钟热度的我对记录美食居然能有这么长久的热情，我不能说坚持，心有所寄，行有所依，有一种努力叫做累并快乐着。

连续三年参加新浪美食的年菜活动，从2013年的创意年菜到2014年的百家千宴再到2015年的九州筵席，规格节节升级，花样年年翻新，今年更创新了团队PK赛，由符合条件的博主报名成为队长，自行招募3名队员组队并设计一桌年宴。

自告奋勇报名队长之后，说笑间就收了苏苏、温暖和诺妈，我们都是急性子，圣诞前就开始了年菜设计的小组讨论会。元旦回来，我队就打响了团队PK的第一炮，算是抛砖引玉吧，正式拉开团队赛的序幕。截止上周末，我队10道年菜已经全面发布完毕，为了方便评委考评和大家围观，特做此合集，对年宴设计的整体思路、命名以及搭配作个全面的介绍。

最吉祥之年菜合集

————出品人：吉祥四宝

总体设计篇

年宴，是咱老百姓心里一年之中最重要的一顿晚餐，无论相隔多远、工作多忙，亲人们都希望能与家人相聚，吃上一顿热热闹闹的团圆饭，因此，年夜饭的象征意义更甚于本身的形式。年夜饭，不仅要吃出好味道，更要吃出好意头。

基于此，本桌年宴在设计上力求每道菜都有说法，有讲究，这些“意头菜”即表达新年夜对家人亲友的祝福，也为即将开始的一年讨个好彩头。因此本队年宴命名为最吉祥年宴。操办队员自然是吉祥四宝，把吉祥和祝福送给大家，博大家一乐。

根据规则要求，本桌年宴共计10道。我队设计如下：凉菜2道、炖汤1道，热菜6道、主食1道。上菜依据广东习俗，依次为凉菜、汤、热菜和主食。

最吉祥年宴菜单

#九州筵席#筵席PK最吉祥之年菜合集篇

最吉祥年宴合集

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食材与做法篇

最吉祥年宴精选海参、鲍鱼、螃蟹、鱼、虾、生蚝、鸡肉、鹌鹑、牛肉、猪肉、蘑菇、豆腐、萝卜、西兰花、彩椒、黄瓜、上海青、山药、蜜枣、桂花等20余种食材，天上飞的、地上跑的、水里游的无所不包，荤素各半，有甜有咸，食材丰富，营养均衡，照顾到全家的口味和健康。

本桌年宴在烹饪形式上既有工序繁多、做法复杂的广东盆菜、鲤鱼双吃等功夫菜，也有看似简单却心思灵巧、考较手艺的黄瓜盏和白果青菜，其它如五福扣肉和鲜酿海参在传统中有创新，兼顾美味和美貌。具体做法详见各菜，链接如下：

#九州筵席#筵席PK金鸡报春翡翠黄瓜
#九州筵席#筵席PK甜甜蜜蜜蜜枣山药
#九州筵席#筵席PK平安幸福鹌鹑菌汤
#九州筵席#筵席PK鸿运当头蟹炒圆子
#九州筵席#筵席PK金玉满堂年年有鱼
#九州筵席#筵席PK富足美满五福扣肉
#九州筵席#筵席PK延年益寿鲜酿海参
#九州筵席#筵席PK孔雀开屏白果油菜
#九州筵席#筵席PK欢聚一堂广东盆菜
#九州筵席#筵席PK财源滚滚金银满仓

感谢篇

国际惯例，除了感谢各TV和我们的东家新浪美食外，特别要感谢我的队员和家属们。

我的队员或许不是新浪美食最耀眼的那一颗，参加PK我本身也是抱着重在参与的心态，我觉得人家来报名是看得起我，没想过挑肥捡瘦，来者不拒，迅速满员。没想到这段时间相处下来，我觉得自己真是捡到了宝，不是玩笑自嘲的四宝，是打着灯笼都难找的真宝贝。

我的队员首先有热情，积极性很高，甫一成队，苏苏就催着我赶快建组讨论，大家献计献策，气氛热烈，讨论后期迅速统一了思想认识，制定了我队的年宴主题：最吉祥。第二是能做能吃，有牺牲精神。有的菜一次拍不好做两次三次，直到满意为止，元旦三天假，不知吃了多少肉肉，衣带渐紧终不悔。第三是我更加深刻地认识到了每一位美食博主的背后，必须有一位默默支持着的家属。家属们除了必备热菜冷吃、炒菜变烩菜吃、三天吃同一道菜的好胃口，有的家属甚至亲自操刀上阵，绘出点睛之笔。好了，我不能再爆料了，吉祥战队的家属们，请允许我代表全队向你们致以最崇高的敬意：军功章（如果有的话）一定分你们一半！

吉祥四宝给大家拜年啦

#九州筵席#筵席PK最吉祥之年菜合集篇

——全集终——

特别鸣谢诺妈设计制作本文图片！

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