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漫话故乡年俗(1)腊八节

2026-02-28 10:06阅读:
漫话故乡年俗(1)腊八节
农历正月初一为春节,又称阴历年、新岁、年节,民间俗称“过年”。“一岁节序,此之为首。”作为岁时节日之首,春节在我国传统节日体系中占据重要地位。这一肇始于殷商时期年头岁尾祭神祭祖活动的古老节日,历经数千年演变,已发展成为我国民间持续时间最长、仪式规制最繁杂、文化内涵最丰富的综合性庆典,集祈愿纳祥、欢庆团圆、休闲娱乐于一体,堪称中华民族最盛大的传统佳节。
春节庆祝活动通常自腊月起筹备,一直到二月二龙抬头方告终了。《中国民俗史》(明清卷)记载:“北方农村年节的结束,常以二月二为界。”节日期间,举国欢庆,百业休沐,万家团圆,全国各地呈现出一派祥和喜乐的景象。
我国幅员辽阔,各地在欢度春节过程中,逐渐形成了丰富多彩且各具特色的习俗活动。这些承载着中国传统文化基因的节庆活动,统称为“年俗”。
我的家乡位于华北平原腹地。腊月甫至,人们便开始严格遵循农历度日。孩子们日日掰着手指数着初一、初二、初三……盼望着新年快快到来;大人们则盘算着赶赴四乡大集,精心筹备家中年货。年味,在人们的忙忙碌碌中日渐浓厚;各种习俗活动,也在人们的忙忙碌碌中渐次展开。这里的习俗活动,既保留了厚重的传统底蕴,又展现出鲜明的地域特色。
从即日起,我把故乡的年俗择要记述出来,分期分享给大家。
腊八节
《荆楚岁时记》一书中记载:“民间以腊八为进入年
节阶段的开始。”故“腊八节”是进入年节阶段的第一个节日。
关于“腊八节”的由来,有多种说法。其中主要有三:一是印度传入说,说的是年轻的释迦摩尼,即国王的儿子乔达摩·悉达多,毅然舍去王权富贵,苦苦修行,终于在三十五岁那年的腊月初八悟道成佛的故事。该说法与佛教有关;二是朱元璋赐名而流传成俗说,是说苦难少年朱元璋,在某个腊月初八放牛时,发现一个田鼠洞,便挖出里面的粮食,用瓦罐煮粥解温饱。后来坐了朝廷,吃腻了山珍海味,又想起当年的瓦罐粥,他记得那天是腊八日,便赐名腊八粥,并传令普天之下是日皆食粥。这与传统相声《珍珠翡翠白玉汤》有异曲同工之妙;三是驱鬼说,这个传说把“腊八节”的兴起时间提早至上古时期的黄帝、颛顼时代。黄帝诛杀蚩尤后,把神座传给了曾孙颛顼。但颛顼自私又霸道,抛弃了黎民。他的三个儿子一落生便都死掉了,一个成了“虐鬼”,一个成了“魍魉”,一个成了“小鬼”。此三鬼给人间带来了无尽的灾难。驱鬼大王方相氏最终在腊月初八这天,把恶鬼全部赶跑。人们为了纪念方相氏驱鬼而形成了“腊八节”。
这些故事,毕竟都是传说,不可当真。但腊月初八这天早餐吃“腊八粥”,却成了大多数国人的习惯,“腊八节”也成了我国的大众节日。《中国民俗史》(明清卷)载:“清明时期腊八节的中心节俗是吃腊八粥,也叫‘七宝无味粥、佛粥’。”清代富察敦崇在《燕京岁时记》中称:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄以作点染。”这样的腊八粥,与其说是佛粥,不如说是富贵人家的美食!
我的家乡过腊八节,同其他地方一样,早晨也吃腊八粥。但是,熬制腊八粥的食材却远远没有上述记载丰富。一般来说,有小米、大米、绿豆、红小豆、枣等几种食材就很不错了。尤其是在缺吃少穿、普遍贫穷的上世纪六、七十年代,大部分人家熬制腊八粥更为简单,就是以小米或大米为主,再点缀些高粱米、红小豆熬成略稠的粥,即为腊八粥。
腊八粥熬好后,盛出的第一碗粥须先上供,人不能先食用。上供一般由家庭主妇操办:双手把盛满腊八粥的碗托举到空中,先默诵佛号阿弥陀佛,再小声恭请佛祖和全神爷品尝腊八粥,并祈祷佛祖、全神爷保佑一家人平安富足。接着,把粥碗放置在香案上,供奉先祖和各路神仙。更讲究一些的人家,主妇敬完佛祖、全神爷后,会端着粥碗在躺柜腿处淋上一筷子粥,口中祈祷:“衣服满柜”;又在屋门下淋上一筷子粥,口中祈祷:“户纳吉祥”;再到鸡窝、猪圈处各淋上一筷子粥,口中祈祷:“六畜兴旺”。然后,把粥碗放在香案上,供奉先祖和各路神仙。
上供的礼仪完成后,一家人才能享用腊八粥。
过“腊八节”,我们这里以前的风俗是,从腊月初七日开始淘米涤器,夜晚熬煮,到腊八日,必须要赶在五更前食用。俗传:吃粥早,来年五谷收成好!民国时期,当地有民谣说:“谁家烟囱先冒烟,谁家高粱先红尖。”当然,这个提前一晚熬煮、起大早食用腊八粥的习俗,早已改掉了。现在,都是当日熬煮,食用腊八粥的时间,与寻常日子的早晨时间几无二致了。
“腊八节”除了吃腊八粥这一重要节俗外,我们这里还有一个较为独特的风俗,就是腌制腊八蒜。腊八日,家家户户把剥好的白生生的蒜瓣,放在容器中,注入陈醋或米醋,封好。春节期间,那腌过蒜瓣的醋,会有隐隐的蒜香;而那被醋泡过的蒜瓣,会变得通体碧绿,酸脆微辣。除夕吃饺子时,蘸着“腊八醋”、就着“腊八蒜”,异常爽口,是年夜饭的绝配。

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