新浪博客
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配料：
烘焙：烤箱中层，上下火170°，13分钟左右。
制作过程：
1、沙拉油、水、30克细糖一起搅拌混合均匀。
2、加入过筛后的70克低筋面粉，搅拌至粉类消失，一个一个的加入蛋黄，每次都搅拌均匀后再加下一个蛋黄，一共4个蛋黄哈。
3、拌好的蛋黄糊有一定黏性。
4、取一个蛋白，打发起泡后加入1/4小勺玉米淀粉继续打发至干性发泡。
5、分别各取2小勺蛋黄糊放入两个小碗中，加入几滴蓝色、红色食用色素，混合均匀。
6、分别取1/3打好的蛋白霜加入红色、蓝色蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、装入裱花袋中备用。
8、烤盘铺油纸（我原来用的锡纸，感觉不太容易和蛋糕体分离，改用油纸就好多了），在油纸上薄薄的刷一层沙拉油。把第7步中备好的红色、蓝色面糊并排挤两个圆点在油纸上，再用牙签勾出心形即可。至于图案的排列，随自己喜好吧。将烤盘放入预热170°的烤箱中烘烤90秒，取出备用。
9、将剩余的蛋黄糊加入过筛后的可可粉拌匀。
10、三个蛋白中打发起泡后，加入剩余的35克细糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余的玉米淀粉，把蛋白霜打至中性发泡即可。
11、取第10步中1/3的蛋白霜，加入可可蛋黄糊中。
12、用刮刀翻拌均匀。
13、加入剩余的蛋白霜。
14、用刮刀继续翻拌，拌好的面糊有一定厚度。
15、把拌好的可可戚风面糊倒入第8步备好的烤盘中，轻震两下，迅速用刮板刮平表面，入预热170°的烤箱中层烘烤13分钟左右即可。
TIPS：
1、实际操作中呢，因为第一次做的时候心形图案都粘在锡纸上了，第二次做的时候，除了换成油纸，我是提前备好可可戚风蛋糕体的面糊，才开始烘烤心形图案。烤90秒出炉，立马倒入可可戚风面糊，继续入炉烘烤直至蛋糕体完成。
2、蛋白霜的打发程度判断，麻烦移步戚风蛋糕。
3、香草奶油馅的制作，麻烦移步香草奶油馅。
4、蛋糕卷的卷法，我没有拍了，想看具体卷法的TX，麻烦再次移步哈，蛋糕卷。
配料：
烘焙：烤箱中层，上下火170°，13分钟左右。
制作过程：
1、沙拉油、水、30克细糖一起搅拌混合均匀。
2、加入过筛后的70克低筋面粉，搅拌至粉类消失，一个一个的加入蛋黄，每次都搅拌均匀后再加下一个蛋黄，一共4个蛋黄哈。
3、拌好的蛋黄糊有一定黏性。
4、取一个蛋白，打发起泡后加入1/4小勺玉米淀粉继续打发至干性发泡。
5、分别各取2小勺蛋黄糊放入两个小碗中，加入几滴蓝色、红色食用色素，混合均匀。
6、分别取1/3打好的蛋白霜加入红色、蓝色蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、装入裱花袋中备用。
8、烤盘铺油纸（我原来用的锡纸，感觉不太容易和蛋糕体分离，改用油纸就好多了），在油纸上薄薄的刷一层沙拉油。把第7步中备好的红色、蓝色面糊并排挤两个圆点在油纸上，再用牙签勾出心形即可。至于图案的排列，随自己喜好吧。将烤盘放入预热170°的烤箱中烘烤90秒，取出备用。
9、将剩余的蛋黄糊加入过筛后的可可粉拌匀。
10、三个蛋白中打发起泡后，加入剩余的35克细糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余的玉米淀粉，把蛋白霜打至中性发泡即可。
11、取第10步中1/3的蛋白霜，加入可可蛋黄糊中。
12、用刮刀翻拌均匀。
13、加入剩余的蛋白霜。
14、用刮刀继续翻拌，拌好的面糊有一定厚度。
15、把拌好的可可戚风面糊倒入第8步备好的烤盘中，轻震两下，迅速用刮板刮平表面，入预热170°的烤箱中层烘烤13分钟左右即可。
TIPS：
1、实际操作中呢，因为第一次做的时候心形图案都粘在锡纸上了，第二次做的时候，除了换成油纸，我是提前备好可可戚风蛋糕体的面糊，才开始烘烤心形图案。烤90秒出炉，立马倒入可可戚风面糊，继续入炉烘烤直至蛋糕体完成。
2、蛋白霜的打发程度判断，麻烦移步戚风蛋糕。
3、香草奶油馅的制作，麻烦移步香草奶油馅。
4、蛋糕卷的卷法，我没有拍了，想看具体卷法的TX，麻烦再次移步哈，蛋糕卷。