杂七杂八炖一锅，比大鱼大肉都香，端上桌汤汁都不剩

别只知道小鸡炖蘑菇，酸菜猪肉炖粉条，东北人家餐桌上绝不止这几样菜，无论冬夏与春秋，随便几样菜搭配，扔进锅里一炖，都是精品，那叫一个香，这就是东北大炖菜的魅力，杂七杂八炖一锅，比大鱼大肉都香，端上桌汤汁都不剩。我家三天两头炖一次，每次都要多炖点，否则不够吃，几天不吃还真想得慌。

东北人就是喜欢大炖菜，老人孩子都爱吃。铁锅炖，砂锅炖，随便什么锅都可以炖，最大特点就是不拘一格，什么食材都可以搭配，做法也是超级的简单，将所有喜欢的食材，放入锅中，大火烧开，小火慢炖，越炖越入味，越炖越香，省力省事，汤汤水水，热气腾腾，即使是经典东北菜，也不是就那几种固定的食材，而是因时因地而有差异。东北人三伏天也爱吃炖菜，真是几天不吃想得慌，没有炖菜不下饭，今天我用了3只茄子2个青椒1个大西红柿炖一锅，感觉不少了，没想到端上桌，居然没够吃，汤汁都没剩，如果是炒菜，这些食材准吃不完。天热炖菜更受欢迎，味道鲜美，口感丰富，酸甜适中，香而不腻，老少皆宜，汤汁泡饭可香了。也是一道具有多种保健功能的家常菜，一家人永远都吃不够的家常菜。