腌咸菜的季节，教你做老式蒜茄子，一次多腌点，一个冬天也不坏

腌咸菜的季节，教你做老式蒜茄子，一次多腌点，一个冬天也不坏
时间真快，10月就过去三分之一多了，这季节正是东北腌酸菜、腌咸菜的季节，现在满大街都是秋白菜、秋土豆、秋芥菜和秋大葱，市场上本地茄子已经不多见了，能看到的都是小茄子妞，别看不起这小茄子妞，碰上一定要买，不过一定要挑选嫩茄子妞买哈，回家腌蒜茄子最合适了，蒜香浓郁，口感鲜嫩，味道鲜美，绝对开胃下饭，一次多做点，能吃一个冬天。

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一到秋天，蒜茄子是东北人家居家必备的开胃小咸菜，搭配早餐晚餐都合适。在东北，蒜茄子也有多种做法，若想存放的时间长，必选老式蒜茄子的做法，很多人还就爱吃这种老式蒜茄子，我们这边不少小饭店的压桌菜就是蒜茄子，还很招揽顾客呢。今天，我们就来做一道老式蒜茄子，喜欢的朋友和我一起做起来吧！
老式蒜茄子只需三种食材，茄子大蒜和盐，做法也简单，没有难度，厨房小白也能做出好吃的蒜茄子。记得小时候我家每年都要腌制一坛子蒜茄子，都是10月中旬做，把茄子蒸熟，直接包上蒜泥，一层茄子一层盐，装入坛中，咸咸的，能吃一个冬天也不坏。那时候没有冰箱，蒜茄子直接放冷仓子储藏，冬天吃的时候都带着冰碴，口感可爽了，尤其搭配大碴子粥，好吃极了，百吃不厌，吃了上瘾。