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说起芫荽，可能不少朋友都觉得陌生，这是北方的叫法。不过说到香菜，可是人人皆知，要说作为菜肴的点缀、提味品，没有比香菜更适合的了。
香菜中含有特殊的挥发油，其独特的香气就是从中而出。它能去除肉类中的腥膻味道，更能增香，所以这也是不少菜肴中加入香菜的原因。
别看香菜细细嫩嫩，可营养丰富，富含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等；同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。特别是，香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
因此，现在2元一大捆的香菜，别只是凉拌，做香菜饺子或是来盘香菜小炒，味道都极佳，其香味闻着就让人很有食欲。
【香菜小炒】
鸡胸肉300克
香菜梗100克
胡萝卜半根
葱丝姜丝适量
生抽、料酒、盐、淀粉、香油
做法：
1
说起芫荽，可能不少朋友都觉得陌生，这是北方的叫法。不过说到香菜，可是人人皆知，要说作为菜肴的点缀、提味品，没有比香菜更适合的了。
香菜中含有特殊的挥发油，其独特的香气就是从中而出。它能去除肉类中的腥膻味道，更能增香，所以这也是不少菜肴中加入香菜的原因。
别看香菜细细嫩嫩，可营养丰富，富含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等；同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。特别是，香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
因此，现在2元一大捆的香菜，别只是凉拌，做香菜饺子或是来盘香菜小炒，味道都极佳，其香味闻着就让人很有食欲。
【香菜小炒】
鸡胸肉300克
香菜梗100克
胡萝卜半根
葱丝姜丝适量
生抽、料酒、盐、淀粉、香油
做法：
1
