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紫米，是水稻的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故而得名。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
这里有个小贴士，我们习惯夏天蒸米饭，放些绿豆，做绿豆饭；而春秋之时，特别适合蒸米饭的时候放一小把紫米进去，由于紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，咱们淘米清洗或浸泡的时候，会出现掉色现象，这个实属正常，所以不要用力搓洗，淘洗一遍即可，若是浸泡后的水，请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉，防止营养流失。
除了蒸米饭、煮粥，紫米更糯香的做法，就是碾成粉后蒸馒头，做出来的紫米馒头，特别劲道又嚼劲，而且散发出独特的米香。
所以，别犹豫喽，赶紧和花儿一起蒸一锅，尝尝看。
【糯香紫米馒头】
需要准备：
紫米：50克
面粉：400克
温牛奶：适量
干酵母：3克
白糖：15克
做法：
1、准备好需要的食材。
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紫米，是水稻的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故而得名。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
这里有个小贴士，我们习惯夏天蒸米饭，放些绿豆，做绿豆饭；而春秋之时，特别适合蒸米饭的时候放一小把紫米进去，由于紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，咱们淘米清洗或浸泡的时候，会出现掉色现象，这个实属正常，所以不要用力搓洗，淘洗一遍即可，若是浸泡后的水，请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉，防止营养流失。
除了蒸米饭、煮粥，紫米更糯香的做法，就是碾成粉后蒸馒头，做出来的紫米馒头，特别劲道又嚼劲，而且散发出独特的米香。
所以，别犹豫喽，赶紧和花儿一起蒸一锅，尝尝看。
【糯香紫米馒头】
需要准备：
紫米：50克
面粉：400克
温牛奶：适量
干酵母：3克
白糖：15克
做法：
1、准备好需要的食材。
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