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这几天北京早晚的天气真是挺凉，14度的温度，还有凉飕飕的小风刮。年轻人这时候想的是，得涮个小火锅啦，要记得常吃羊蝎子哦，穿上美美的长帽衫，也要露美腿呢。
不过老年人呢，就开始忙碌了。我的老母亲，买回来一大堆的茄子、豆角、香菇，该串线的串线，该切片的切片，是准备开始做各色蔬菜干了。冬季里北京人都爱吃各类炖菜，这点和东北人蛮像的，炖肉的时候你放入鲜豆角、鲜茄子，和你用豆角干、茄子干，口感是完全不一样的。用蔬菜干炖菜，会特别香，用句煽情的话来形容，就是香到骨子里。而香菇晾晒成干后，冬季里做各种香料的饺子、锅贴，老母亲都喜欢泡发几个香菇，再剁碎放入馅料里，这样馅料就会特别的鲜美。
香菇这种气味醇香的食材，含有多种营养素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体免疫力有明显的效果。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有辅助的治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
这么营养又芳香的食材，我可等不到都晾晒成干。咱们自己熬制个香菇酱，妥妥的诱人，无论吃什么，都拌入一勺，味道简直太赞了。老母亲制作的时候，喜欢多放盐，只用香菇，放的食用油也多，等到熬制香菇吐油后就盛出放入小碗，感觉是当咸菜吃了。
而花儿用来拌饭、拌面条吃，这样就要控制咸度、放些肉沫，油也放的少，感觉这样更好吃。
这几天北京早晚的天气真是挺凉，14度的温度，还有凉飕飕的小风刮。年轻人这时候想的是，得涮个小火锅啦，要记得常吃羊蝎子哦，穿上美美的长帽衫，也要露美腿呢。
不过老年人呢，就开始忙碌了。我的老母亲，买回来一大堆的茄子、豆角、香菇，该串线的串线，该切片的切片，是准备开始做各色蔬菜干了。冬季里北京人都爱吃各类炖菜，这点和东北人蛮像的，炖肉的时候你放入鲜豆角、鲜茄子，和你用豆角干、茄子干，口感是完全不一样的。用蔬菜干炖菜，会特别香，用句煽情的话来形容，就是香到骨子里。而香菇晾晒成干后，冬季里做各种香料的饺子、锅贴，老母亲都喜欢泡发几个香菇，再剁碎放入馅料里，这样馅料就会特别的鲜美。
香菇这种气味醇香的食材，含有多种营养素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体免疫力有明显的效果。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有辅助的治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
这么营养又芳香的食材，我可等不到都晾晒成干。咱们自己熬制个香菇酱，妥妥的诱人，无论吃什么，都拌入一勺，味道简直太赞了。老母亲制作的时候，喜欢多放盐，只用香菇，放的食用油也多，等到熬制香菇吐油后就盛出放入小碗，感觉是当咸菜吃了。
而花儿用来拌饭、拌面条吃，这样就要控制咸度、放些肉沫，油也放的少，感觉这样更好吃。
