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深谙好吃才是王道的『华盛丰温州大排档』-- Ruby美食

2017-08-08 19:17阅读:
和HH、MM一天中午去的他家,三个人的午餐。话说,他家是前几天在今日头条里看到舌尖上的中国陈晓卿导演去他家吃饭,评价很高,知道的。没有吃过温州菜,也不能算是大众菜系,也没怎么惦记,就是有了个印象。刚好小黄圈百万探店活动有他家,就拍了,也幸运的拍中了,就有了这次探店,真好。去之前仔细做了功课,知道他家生意很好,是属于常年需要等位的,所以早早的就去了。他家交通很方便,在地铁10号劲松和潘家园站的中间,我是劲松站下的,走过去5、6分钟,餐厅在路西,很好找。门脸长长的,上方的招牌,就简单的几个大字,十分的一目了然。门前有几个停车位,但不归餐厅管理,是有人收费的,在他家就餐就不计时收费了,只收10元,价格还OK的,就是停车位不多,要开车去的得趁早。店还挺大的,环境比想象中要干净明亮,印象中大排档就是乱乱糟糟,热火朝天的样子才对,没想到他家是种没有过多装饰的小清新风格,没有一点油腻感,感觉环境还挺好。刚到他家的时候,还没客人,当时挺不以为然的,客人不多呀,等我们快吃完,餐厅已经坐满了,入口处有很多等位的客人,工作日的中午也要等位,他家生意真是好到爆。
吃的方面,点的有些多,做功课的时候,好多菜都想点,我们就三个人加主食一共点了9个,包括姜葱炒蛏子、小龙鱼烧豆腐、蒜茸粉丝蒸扇贝、葱油开屏武昌鱼、笋干五花肉、农家肚丝、炒花菜干、温州拌面、三鲜炒米粉,没有想到的是他家的菜量特别的大,每道菜都是满满的一盘子,盘子还大,尤其炒米粉的,一张四人桌,我们点的菜桌子都快放不下了。吃后的感受,菜品都是新鲜热乎乎的,很有大排档的风格,整体菜品都不错的,无论食材新鲜度、味道还是量,都是满意的。不过,对于对海鲜不是很有爱的人来说,会更喜欢炒米粉、农家肚丝、炒菜花干、温州拌面一些。服务方面,点餐没有纸质菜单,要去专门的点餐区点,菜品和饮品是不一起点的。服务生们态度都不错,可能常年客人爆满,有他们的待客之道,没有过分的热情友善,但有求必应。总的来讲,挺喜欢他家的,所谓的,价廉物美,说的就是他家了,在吃顿饭动辙就得人均上百的今天,他家性价比高的有些让人不相信,怪不得生意好的总是要等位。
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拼图,三个人,点的菜品不少,菜量很大,卖相比较朴实,立秋要补秋膘,这顿是用量补的,随便拼一下。


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门脸,长长的,上方的招牌,就简单的几个大字,十分的一目了然,餐厅比想象中要大。门前几个停车位,但不归餐厅管理,是有人收费的,在他家就餐就不计时收费了,只收10元,价格还OK的,就是停车位不多,要开车去的得趁早。他家位置也不错,交通很方便,在地铁10号劲松和潘家园站的中间,我是劲松站下的,走过去5、6分钟,餐厅在路西,很好找。
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餐具,普通白瓷的盘子碗和杯子,餐具的使用率很高,杯子的边边可以看出是使用过度的痕迹。配的不锈钢勺子不错,我喜欢。
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免费红豆水,好像是红豆水,不是茶水的味,挺特别。
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北冰洋,6米。他家没有纸质菜单,点菜和点饮料不在一起,问店家有什么饮料,说有北冰洋、可乐、雪碧,本来以为北冰洋是瓶装的,就要了三个北冰洋,没想到一上来是听装的,我是不喜欢听装北冰洋的味,和瓶装的不是一回事。就留了两个,换了一个。
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小雪碧,5米。现在不怎么喝可乐了,就把北冰洋换成了雪碧,还是挺喜欢雪碧的,经典的饮料总有他存在的意义的。只是也不敢喝冰的,要的常温了,远不如冰的雪碧有刺激感和好喝感,但心理上夏天总要喝点饮料的才平衡,有比没有强吧。
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姜葱炒蛏子,30米。卖相有些粗犷,但量很足,盘子挺大,是大排档的风格。
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姜葱炒蛏子特写,蛏子好饱满,每粒蛏子都满满的完美的和壳契合在一起,没有因为炒过而缩小一点,蛏子应该很新鲜,口感软嫩,姜葱炒的味道比较柔和,咸鲜中带一点点甜口,不错的。
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温州拌面,20米。好大的一盘,略有些惊着了。卖相很新鲜,看着就让人很有食欲。而且虽然量大,但一点也不粗糙,理解了他家这么火。
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温州拌面特写,上面点缀了一些菌菇丁,还有新鲜的绿豆芽、香葱碎。
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我的温州拌面,面软中带筋道,口感很好,味道是咸鲜带回甜的,面还有些温,绿豆芽清脆爽口,是现做好马上给上的,菜品带着自己应有的温度,好吃,喜欢。
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农家肚丝,35米。依然是很大的一盘,菜量实在的让人感动。卖相很有新鲜度,无论蔬菜的选择还是颜色的搭配,肚丝也很有料,不是象征性的点缀,而是妥妥的有量的。
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农家肚丝特写,肚丝的食材也是很新鲜,能够吃出新鲜度来,口感软软韧韧,味道是小咸口的,虽然是下水类食材,但却有种特别的小清新感觉。配菜是芹菜和白菜丝,食材也是很新鲜,虽然是很大众的食材,但真的很爽口,有各自的蔬菜味道,白菜丝里满满的蔬菜汁水,很不错,喜欢。


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三鲜炒米粉,20米/大份。很。。。大的一份,他家盘子普遍都是大盘,要比一般餐厅大出好几个号,而菜品,在大盘子里,一点也不秀气,是满满的,我这种喜欢量大敞亮的,也是被他家的量有些惊着了,是惊喜的惊,哈哈。
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三鲜炒米粉特写,里面的海鲜不多,有一些小虾,不过,我这种对海鲜不是很有感的,没啥关系,我是对他家的米粉更感兴趣。其他的料还有洋葱、绿豆芽、胡萝卜丝、香葱、鸡蛋等。
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我的三鲜炒米粉,炒的比较干,一点不油,米粉软度合适带着点炒干的干香,一大口吃下去,有种锅炒的镬气在,很香,味道是小咸口的,整体感觉就是现炒的米粉,不加停留的就给上桌了,是带着菜品自身温度的,新鲜、好吃。
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笋干五花肉,28米。满满的一大盘,以笋干为主,五花肉不算多,配了些青蒜搭配颜色。
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笋干五花肉特写,五花肉比较偏肥一些,但吃着一点不腻,笋干口感有些偏软,咬劲不足,不是我喜欢的脆脆有咬劲的口感,味道是种有些厚重小咸鲜口,没有很咸,对这道菜感觉一般。
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炒花菜干,28米。依然是满满的一大盘,没有什么卖相。一样是加五花肉炒的,配菜是青蒜。汤汁和笋干五花肉、姜葱炒蛏子很像,味道上也是相似的,有些厚重的小咸鲜口。

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