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正宗新加坡味道的海鲜店『珍宝海鲜』-- Ruby美食

2018-01-20 12:27阅读:
和朋友聚会去的他家,话说,他家是这次聚会知道的,去之前做了下功课,原来是新加坡风味的店,是新加坡本地的珍宝海鲜开到的北京,以辣椒螃蟹为招牌菜品,主打新加坡味道的海鲜,特点是鲜、甜。交通也比较方便,店在大望路北京SKP里,地铁1号线、14号线大望路站下来,走过去不用10分钟。他家在北京SKP的6层,在一个扶梯的一角,门脸挺大的,是种透亮大理石般的黑色系,有种华丽感,门外长长的海鲜鱼缸,好像一个小小的蓝色海洋,活的海鲜们在里面自由的游弋,很生动。店里挺大的,整体装修风格是高雅又舒适的,我们坐的包间,空间不大,但有些雍容感。吃的方面,招牌的两种蟹,辣椒螃蟹和黑胡椒蟹都点了,用的蟹钳肉多多的新鲜活青蟹,还有咸蛋虾、麦片虾、娘惹炸彩虹鲷、香酥鸭、摩卡排骨、梨香带子、鱼子酱蟹肉芥末沙律、海鲜皇炒饭、炸榴莲配野莓、白果芋泥等,整体感觉食材品质很好,味道上异国风味浓郁,甜辣咸香的味道与国内菜系都很不一样,感觉特别又可接受,特别喜欢娘惹酱的味道,酸酸甜甜辣辣的。服务方面,包间收10%的服务,服务挺好,及时续水、换盘,菜品大块的,会帮忙处理成小块,方便客人食用。总的来讲,是家有品质有味道的新加坡特色的海鲜店,特别午餐时段,有午市套餐、商务套餐,性价比超高的。
正宗新加坡味道的海鲜店『珍宝海鲜』-- <wbr>Ruby美食
拼图,菜品很多,可以挑着拼,菜品卖相也都不错,拼出来的片片也美美的。


正宗新加坡味道的海鲜店『珍宝海鲜』-- <wbr>Ruby美食
门脸,透亮大理石般的黑色系,搭配大堂上方巨大木纹圆圈交错而成的顶灯,有种华丽感,一边的兰花,为冬日增加了不少温度。
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餐具,带餐布的,比较有档次的感觉,配了湿巾,普通薄一些的白瓷的盘子和勺子。

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免费柠檬水,温热的,柠檬味挺足的,就餐的过程中,服务生会给续水。
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柚子茶,28元。很大的一杯,上面加了两片青柠,是热饮,喝起来柚子味挺浓的,甜度适中,热热的,冬天喝不错的。
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黑鱼子酱田园沙律,28元。一份量挺大的,健康的蔬菜,有生菜、紫甘兰、小西红柿、哈密瓜条等。
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黑鱼子酱田园沙律特写,上面实实在在的一条黑鱼子酱,鱼子酱与松露和鹅肝被视为世界三大珍味,并位列三珍之首。看着品质挺好,吃之前与下面的沙拉拌在了一起,不太容易找了,这个沙拉是用日式芝麻酱调的味,蔬菜挺新鲜,爽口开胃,不错的。
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鱼子酱蟹肉芥末沙律,88元。卖相真好,上面的白色是一层鲜拆下来的蟹肉,用料很足,下面绿色的酱料是店家自制的,用料包括:青芥末、奶油酱、黑胡椒粉、黑松露粒。
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鱼子酱蟹肉芥末沙律侧面特写,中间的蔬菜堆包括:西红柿粒、黄瓜粒、芒果粒、洋葱粒。
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鱼子酱蟹肉芥末沙律再特写,最上点缀的黑鱼子酱和红鱼子酱两种鱼子酱,还有几片薄荷叶。鲜拆的蟹肉,看着超有料的,而且很有品质。
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拌好的鱼子酱蟹肉芥末沙律,这个沙拉是要和下面的酱料拌匀味道才好,服务生帮忙拌的,酱料给的很足,每粒食材上都裹上了酱料。吃起来,因为酱料是有加黑极椒还有奶油,芥末的味道不冲,是种淡淡的芥末胡椒味的小咸口,蔬菜和水果都十分的新鲜,整体口感很清爽,味道也好,喜欢这个沙拉。
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潮州卤鸭,48元。卤鸭切片很大,上面铺了一层,下面是卤的豆腐,配的沾料是经典的卤水拼盘的沾料汾蹄汁。
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潮州卤鸭特写,卤鸭肥瘦度合适,口感肥软又有肉感,卤的很有滋味,卤味的咸香,不用沾沾料就很好吃。下面卤的豆腐外皮是深色卤味的,里面还是软嫩嫩的,也很好吃,喜欢。
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梨香带子,256元。卖相上有些像港式的鬼马油条虾的风格,就是做的精致了一些。
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梨香带子特写,外面淋的是酸甜味蛋黄酱,上面加了蟹籽做装饰。
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梨香带子中间特写,外皮是梨中间鱼胶配带子,外皮是浅炸略有些酥脆的口感,里面的鱼胶带子口感软弹弹的,口感丰富,味道酸甜中带着些鲜美。
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咸蛋虾,108元。咸蛋黄的做法是新加坡人最爱的做法,在新加坡咸蛋黄可以与各种海鲜进行组合,从而形成了“坡国”独有的特色口味,这个虾就是坡国招牌口味的咸蛋虾。
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咸蛋虾特写,把虾裹上厚厚的咸蛋金沙,加几粒辣椒圈、薄荷叶一起炒,还可以看到咸蛋黄粒粒的质感。
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我的咸蛋虾,一只虾个儿头挺大的,外皮有些酥酥的,带着咸蛋黄沙沙的口感。
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咸蛋虾中间特写,还是粉白粉白的,虾很新鲜,口感有些弹弹的,搭配外皮酥沙的口感和咸蛋黄咸绵的味道,很赞呢。

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