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打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食

2018-05-24 18:34阅读:
椒鸣椒麻小馆,一家开在宇宙中心五道口的新疆菜,主打椒麻鸡,创立于2016年。按说是很新的一家店,但感觉开了有年头了,朋友圈总会看到传说中的他家。因为一直在忌辣,自觉的没对他家长草,点评年会送了他家的套餐代金券,有幸去了他家,真的是有惊喜,原来新疆菜不只是羊肉串和馕,也可以有这么多好吃的。
和朋友一天中午去的他家,两个人的午餐。话说,很早就从朋友圈里知道他家了,但一直在忌辣,也自觉的没对他家长草。这次去他家是点评年会送了他家一个2-3人餐的券,没有想到就这样喜欢上他家了。他家交通挺方便,地铁13号线五道口站,认识路的话,走过去不远,用不了10分钟。但如果第一次去的话,着实不太好找,我和朋友绕着他家所在的大厦绕了一圈,也不知道怎么上楼,后来实在找不到上楼的口,给店里打电话,店员给指了个明道,才找着,我滴个天。实际上,就是大厦面南的面,在什么电信店的旁边有个上楼电梯,直接上电梯,就上去了。
店在五道口国际食尚苑A区3层,门脸有些局促,整体风格花里胡哨的,和五道口这个宇宙中心大韩餐风格的店很像,说实话,第一印象并不是很好。店不大,在餐厅入口可以一眼望到底,有些局促,整体也给人很韩餐的风格,有三排座位,餐位与餐位间隔很近,客满的时候,店里真的是挺嘈杂的。不过,店家还是有些小情调的,墙上装饰的画和带店家LOGO的钟,以及一部分,如果客人不多,还有些小资风的餐位。
吃的方面,2-3人套餐里包括:一个招牌菜、一个明星必点菜、一个特色荤菜、一个人气面食,饮品3份,我们选的是椒鸣野蘑菇烧土公鸡、椒鸣馕炒包包菜、椒鸣连理浇夹沙和椒鸣招牌过油肉拌面。虽然连主食带菜只有4样,但量是真大,特别椒鸣野蘑菇烧土公鸡和椒鸣招牌过油肉拌面,是用盆装的。馕炒包包菜居然是酸甜口的,连理浇夹沙是面皮里夹牛肉馅过油炸后再浇汁炒的,菜品整体味道都很好,也挺特色的,和之前吃过的和印象中的新疆菜,很不一样。
服务方面,他家服务生是年纪大一些大姐们居多,都特别的亲切友好,点菜时,因为不了解菜品是什么,服务生会特别耐心的介绍,下单、上水、上菜都很有速度,给人的就餐感受很好。总的来讲,是家完全超乎想象的新疆菜,喜欢上他家,以后会再去的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食

拼图,新疆菜的卖相也可以是清新养眼的,一个2-3人的套餐,菜品不少,量也很大,小拼下。


打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
门脸,有些局促,整体风格花里胡哨的,和五道口这个宇宙中心大韩餐风格的店很像,说实话,第一印象并不是很好。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
餐具,带着水墨彩绘的盘子和杯子,略有些小情趣,筷子是在桌上自取的,感觉利用率还挺高的竹木筷。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
苦荞茶,落座后服务生给上的,苦荞茶好像是四川的特产,新疆菜的店怎么也用苦荞茶呢。茶水颜色黄的很新鲜,喝起来感觉与玄米茶味略有些相似,挺不错的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
红枣水,除了苦荞茶外,服务生还给上了杯店家当天熬制的红枣水,红枣的味挺浓的,没有很甜,喝起来感觉很健康。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
台福冬瓜薏米水,10元。套餐里的饮品,是他家特色饮料里可以四选三,这是我们选的饮品之一。听装饮料,看着还不错,朋友喝的,说挺好喝的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
新疆阿娜尔汗黑加仑汁,12元。有些像葡萄汁,玻璃小瓶,感觉挺有品质,也是朋友喝的,说也挺好喝的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
新疆天润浓缩酸奶,10元。看我们去了两个人,给了一人一袋,店家真是很敞亮。一个原味的,一个百香果味的,饭后喝一袋,十分有助于消化,味道也挺好,还挺喜欢的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
辣爆土鸡爪,10元。店家当天做的小菜,能吃辣的会很爱这个,朋友点了一小份,满满的一小盘,量还不错。


打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
辣爆土鸡爪特写,去的时候还在忌辣,很自觉的没有吃,但真的很想吃呀。听朋友说,味道很足,吃着挺过瘾的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
椒鸣连理浇夹沙,48元。看名字真不知道这会是个什么菜,完全没有概念,问了服务生,服务生耐心的给我们介绍菜品大概是个什么样子,是外面有面皮,中间夹的牛肉的馅,炸后 再调味做的。菜上桌后,和想象中的不一样,但感觉还不错的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
椒鸣连理浇夹沙特写,浇汁加了点西红柿一起炒的,淋在夹沙上,有些亮亮的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
我的椒鸣连理浇夹沙,牛肉馅的口感是有些扎实的,还挺有肉味的,外皮虽然是炸的,但因为浇汁的浸泡是有些软的,不是酥脆的,和里面的牛肉馅搭配在一起,也还不错的。整体味道是有些西红柿酸味的咸香味,热热的吃,和朋友都还挺喜欢的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
椒鸣野蘑菇烧土公鸡,68元。在招牌菜的三选一里,选的这个,和服务生说不能吃辣,服务生推荐的这个。去的时候还在忌辣,没能选最招牌的椒麻鸡,有些小遗憾,不过,没关系,等不忌辣了,再去吃。一份量好大,很大一盆,菜品上桌的时候有些惊到了。


打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
椒鸣野蘑菇烧土公鸡特写,卖相不错呢,红红绿绿的尖椒,白白的葱段,大朵的黑色野蘑菇,搭配看着比较紧实的带骨鸡块,感觉食材都好新鲜的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
椒鸣野蘑菇烧土公鸡另一角度特写,野蘑菇处理的很干净,吃起来有咬头又有些肉肉的,很入味,整体味道是有些厚重的咸香鲜味,挺不错的。很喜欢里面的大块葱段,脆生生的很爽口。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
我的椒鸣野蘑菇烧土公鸡,鸡块口感扎实中带着嫩感,有咬劲但吐骨又比较容易,做的很入味,鸡肉吸足味道,很不错呢。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
椒鸣馕炒包包菜,28元。馕还可以当菜炒,挺特别的,蔬菜的卖相,馕切的菱形块,有些像老北京小吃的炸咯吱。


打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
椒鸣馕炒包包菜特写,包包菜应该就是圆白菜啦,炒的挺脆的,馕是炸的很透,口感是酥酥脆脆的,即使炒过,口感依然够酥脆,喜欢这个酥脆的口感,整体味道是酸甜口的,还挺别的。
打破传统印象有惊喜的新疆菜『椒鸣椒麻小馆』--Ruby美食
椒鸣招牌过油肉拌面,38元。也是在可选的四个面中选了一个不辣的,这拌面上桌

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