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口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食

2018-07-24 21:06阅读:
酷湘,一家既有传统经典又有新派正宗的湘菜馆。在北京只有一家店,据说,他家的创始人之一是毛主席御厨的正传关门弟子。店家的理念是:用好料、做好味、价格略贵。提供的菜品并不是很多,主打六道镇店主菜和十二道传统经典名菜,菜品的量巨大,适合人多去吃。
去了有段时间了,和朋友一天中午去的,两个人的午餐。话说,他家是年会送了他家的套餐券知道的,网上小做了下功课,是比较传统经典味道的湘菜,想着会很辣。去的时候还在忌辣,但还是想尝尝,就约了朋友一起去。
店在西大望路百子湾路上,路北,在街面上。门脸是个半独立的小院,红砖墙配彩色玻璃贴纸的装修风格,略有些年代感。交通开始觉的有些不方便,离的最近的地铁是1号线大望路站,还要走好远,但实际并不是很远,下地铁走个15分钟足够了。他家门前也有几个停车位,早点去,或者错开饭点,开车去也是OK的。
店里有些曲折,有好几部分就餐散座,装修的风格也不太一样,我们坐的散座环境略有些低调的时尚感,有双人座和多人座,座位都是皮质沙发,坐着挺舒服的。是错过了饭点时间段去的,客人不多,感觉环境挺好的。
吃的方面,点评年会送的正统湘菜套餐包括三个菜,双椒鱼头王、骨汤红苋菜、湖南肉汤泡饭,整体菜量很大,两个人吃的话,真的点一个菜就足够了,感觉他家菜品的量都是为四人以上准备的。菜品无论是食材品质、味道都相当有水准,这三个菜各有各的味道,真的都很好吃,最喜欢肉汤泡饭,很香,会吃出满足感。
服务方面,下单上菜都很速度,没有事情服务生也不会过来烦客人,有事按桌上的服务器,服务生会很快过来,态度都很好。总的来讲,是家可以吃味道的正宗口味的湘菜馆,以后会再去,还想尝尝他家其他的菜品。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食

拼图,正统湘菜套餐只有三个菜,一个双椒鱼头、一个骨汤蔬菜、一个肉汤泡饭,看着不多,但菜量真是大的惊人。


口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
门脸,半独立的小院,红砖墙配彩色玻璃贴纸的装修风格,略有些年代感。店家主打正统湘菜,还有早茶、下午茶,感觉有些突兀,不知道湘式的早茶、下午茶是什么样的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
餐具,成套的塑料的盘子、碗和杯子,餐具上面的画的颜色还挺亮眼。盘子和碗很大,应该是专门配合他家的大菜量,放刺等垃圾设计的。配了两双筷子,挺特别,我猜长的筷子是方便在特大量的菜品里夹菜,店家真是挺有心的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
免费黄瓜水,自从在有一串吧喝过柠檬黄瓜水后,感觉很多店家也都有黄瓜水了,黄瓜水不错的,黄瓜味挺浓,感觉挺清爽的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
骨汤红苋菜,68元。这道菜是他家十二道传统经典名菜之一,看着价格挺高的,但菜量是真大,用大汤盆盛的,属于半汤菜。这个量,要两个人吃,这一个菜就够了。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
骨汤红苋菜特写,真的是骨汤红苋菜,好多汤,汤色是有些厚度的粉色,应该是白色骨汤被红苋菜的红色染粉了,喝起来,骨汤味很浓,咸香口的,开始热热的喝,还挺好喝的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
我的骨汤红苋菜,红苋菜吃着就是苋菜的味道,口感是种蔬菜的嫩口,咸淡合适,挺不错的一道青菜。
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湖南肉汤泡饭,68元。据说,这道菜是湖南地域特有的吃法,是他家十二道传统经典名菜之一。他家汤泡饭分牛肉和猪肉的两种,我们要的是猪肉的,总觉的猪肉吃着会更香。一个砂锅做盛器,上桌时是已经拌好的,不用客人再自己拌的。还没吃,闻着就很香。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
湖南肉汤泡饭特写,颜色比较深,看着就感觉会很好吃,里面有不多的猪肉,配菜主要是的很软烂的胡萝卜。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
我的湖南肉汤泡饭,饭的品质很好,粒粒饱满,肉汤均匀的裹在每粒米饭上,味道是咸香带一点点辣,真的很好吃,吃着很香,会有种满足感,果然油脂类和主食搭配在一起是永恒的美食。猪肉不多,但这个不重要,饭才是主角。猪肉是切的窄条还是薄片,存在感不足,不过,偶尔吃到一块,肉质软中又有扎实感,食材品质也是挺好。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
双椒鱼头王,168元。这个是他家六道镇店主菜之一,有三种做法,双椒、剁椒和酱椒。去的时候还在忌辣,朋友也不太能吃辣,请服务生推荐最不辣的做法,服务生建议的双椒。菜上桌,好。大。的。一。盆!这个盆几乎占了整个桌子,量大的实在惊人,这两个人怎么可能吃的掉,他家的菜量应该都为四人以上备的。鱼头上桌还带着仙气,卖相超赞的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
双椒鱼头王特写,头好大,上面撒着红色的辣椒,从鱼头嘴里吐着气,看着就好棒!
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
双椒鱼头王一边青椒的鱼肉厚度,鱼肉白白的,挺厚的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
双椒鱼头王另一边红椒的鱼肉厚度,鱼肉厚厚的,食材品质很好的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
双椒鱼头王里配的米粉,白白的,口感软QQ的,拌着双椒鱼头的料汁,挺好吃的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
双椒鱼头王配的笋和豆泡,笋挺嫩的,沾着料汁吃,挺有滋味的。豆泡口感软软的,吸足料汁味,也是好吃的,他家这个鱼头里配的菜都挺好吃的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
我的大块双椒鱼头王的肉肉,真的是好厚,而且很大块,吃着挺过瘾,应该用的是胖头鱼,刺不算多,挺容易吐的。鱼处理的很好,没有一点土腥味,肉肉口感软嫩又有扎实感,双椒做法的辣味还是挺明显的,在忌辣中的人吃着感觉心里压力很大,但实际上是好吃的。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
我的鱼膘,吃着有咬头也很有滋味,喜欢。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
全家福,可以看出来双椒鱼头有多大,这个套餐至少是三个人的量,菜品味道也都很好,特别喜欢肉汤泡饭。
口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食
雪碧,6元。朋友要的,特别吃到中间,不太能吃辣的朋友被辣的不行,一罐不够,点了两罐,第一罐时,店家客气的没有收费。

口味正宗的传统经典湘菜馆『酷湘』--Ruby美食

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