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今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食

2018-10-21 20:42阅读:
沪小二炭火蛙锅,一家起源自上海的川味创意锅。主打炭火蛙锅,可干锅可火锅,有招牌双层锅,也有霸气土豪三层锅,好像是今年开始流行起来的。据说,在上海已经开了十家店以上,今年九月开到了北京。现在只在地安门外大街,离鼓楼不远,开了一家,去尝尝了,点的双层锅,锅上桌很霸气的,很适合年轻人多人的聚会,气氛会比较好。
和朋友一天中午去的,两个人的午餐。话说,他家是从朋友那里知道的,今年开始流行双层或更多层的火锅牛蛙,他家就是这样一家店,没有吃过,还挺有兴趣的。
店在地安门外大街的路西,就在街面上,交通方便,地铁8号线什刹海站下,走过去不用5分钟。就在我最爱的大头基美式炸鸡的对面,无疑是家新店。
门脸是做的四合院风格,入口上方红底金字的招牌,挺显眼。入口右边白底红字的为人民服务,挺特别,整体是怀旧又古朴的混搭调调。店里不算小,有两层,一层是种老上海配胡同的风格,二层则是砖墙、水泥墙、大喇叭、路牌的五、六十年代的怀旧风。店里生意挺好,工作日中午饭点的时候一层几乎是满座的,二层上座率也超过五成。
吃的方面,点了一个双层锅,下层是销魂蛙锅+上层鸡锅,要的都是微辣的麻辣酱香味,蛙肉比较大块,很嫩,除了蛙和鸡还有一些蔬菜、鱼丸、豆皮等的配菜,是干锅的形式,还挺不错的。其他的还点了口味脆毛肚、聪明的大脑、红糖糍粑、冰粉,都比较川味特色。
服务方面,虽然客人多,但服务生服务还挺到位的,落座后就有服务生招呼上水、下单,有什么问题,招手马上就有服务生过来服务,态度都很好。总的来讲,是家主打双层炭火锅的川味店,双层锅卖相很有霸气,很适合年轻人多的聚会,气氛很好。
▌门脸 ▌


做的四合院风格,入口上方红底金字的招牌,挺显眼。入口右边白底红字的为人民服务,挺特别,整体是怀旧又古朴的混搭调调。
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食

▌餐具 ▌


餐包2元/份,里面包括筷子、湿纸巾、牙签、餐巾纸。盘子、碗和杯子,都是五、六十年代搪瓷的那种,有些地方还带着故意碰破口,挺有意思。
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
▌免费白水 ▌


落座后,服务生给倒的,就是热的白水,给放了一个壶在桌上,方便我们自己倒,挺好。
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
▌蒙牛乳酸菌 ▌


18元,想着是吃辣的,点的,既解辣又护胃。
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
▌双层锅 ▌


底层炭火蛙+上层鸡,298元。今年开始流行的这种形式,特别和朋友去吃的,很壮观。这个双层锅可以任意组合的,下层以蛙为主,有两种选择,干锅蛙或火锅蛙,我们点的干锅蛙,火锅还可以点其他的涮菜,因为我们就两个人,也吃不了太多。上层选择比较多,有鸡、虾、鸭头等选择,我们选的鸡。
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
下层是炭火销魂蛙锅,是干锅蛙,有三种口味,麻辣酱香、什锦、泡椒,我们选的麻辣酱香的。度辣有三种选择,微辣、中辣和重辣,我们要的微辣。这个干锅是事已经炒好后,放在炭火锅里的,中间的炭火一直加热的。蛙肉很大块,嫩嫩的,微辣的麻辣酱香的味道,做的挺入味。除了蛙,有不少配菜,包括:芹菜段、洋葱、娃娃菜、豆皮、鱼豆腐等,因为火锅是一直加热的,挑着蛙吃完,再吃配菜的时候,蔬菜都已经是被煮烂了,就是鱼豆腐和豆皮还不错,吸足了味道,热热的。
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
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上层鸡,是炭火鸡锅,也是麻辣酱香味的,同样要的微辣,也是干锅的形式,主食材是鸡块,配菜包括:菜花、土豆条、洋葱等,味道和下层的蛙锅是一样的,微辣的酱香味,鸡肉口感挺软嫩的,品质不错的。配菜里最喜欢菜花,菜花真的是很适合干锅的形式。
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
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今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
▌口味脆毛肚 ▌


25元,上面撒了大量的花生碎和蒜蓉,花生碎很新鲜,喜欢花生碎的应该会喜欢,毛肚确实很脆,毛肚的品质很好,味道上没有很辣,蒜蓉的味道比较重,喜欢一般烧烤店里蒜蓉生蚝或扇贝的,应该会喜欢这个味道。
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
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▌聪明的大脑 ▌


19元,上面也是撒了大量的花生碎和蒜蓉,脑花挺大个儿,口感是软软的,就是味道也被蒜蓉抢了味了,蒜蓉脑花,总感觉不是回事,脑花还是要辣的才好吃。而且他家这种菜品都不是很热的,不知道是怎么回事,是本身要的就是这种效果吗?
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▌功夫双脆 ▌


58元,双脆好像是黄喉和毛肚,这个是朋友点的,毛肚和我点的口味脆毛肚有些撞菜。黄喉很新鲜,口感脆脆的,不错的。毛肚也是脆的,也挺大片,也不错的,这个菜比口味脆毛肚和聪明的大脑要热一些,我还是喜欢热热的菜品。下面和口味脆毛肚及聪明的大脑一样,都是垫的黄豆芽,我还挺喜欢黄豆芽的。
今年新流行的双层炭火锅『沪小二炭火蛙锅』--Ruby美食
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