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食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食

2019-02-25 15:49阅读:
觅唐,一家食材讲究的均注明出处的新派粤菜。据说,店家的老板是一位澳大利亚留学生,回国后创建了这家店,其中觅代表着寻找最健康的食格和味道。店里大部分肉类、蔬菜产自有机农场,菜单上会注明食材的来源,既是自信也是承诺,客人可以放心食用。去了奥运村店,就餐感受很好,食材确实都很好,好品质是能够吃出来的。每道菜品从食材到调味,既保留了传统应有的态度,比如汤品就是要热热的,也坚持味道应有的提升,比如萝卜牛腩味道十足又不乏精致。
一个周末中午和老妈去的他家,两个人的午餐。话说,他家是挺早之前听朋友说知道,朋友特别喜欢他家,一直和我推荐他家。老妈是广东人,比较喜欢粤菜,就找了个时间带着老妈去尝尝。
店在北辰西路的北辰世纪中心里,交通挺方便,地铁15号线奥林匹克公园站下,走过去也就10分钟。也可以开车过去,北辰世纪中心地面和地下都有停车场,6元/小时,停在地下停车场,店家会提供免费停车券。
他家在北辰世纪中心一层,对外和大厦内各有一个入口,大厦内的门脸比较简单低调,招牌只有两个字,是简单的莹白色,门前立着新品推介和下午茶的小广告牌。店里还算大,比较深,修风格是比较舒适的时尚风,餐位间隔的还比较大,桌与桌不会互相打扰。餐厅意挺好,上座率挺高,但并不会感觉嘈杂,环境还挺好的。
吃的方面,两个人点了两份不同的广东煲汤,云南野生黑松露花胶炖农场土鸡和五指毛桃枸杞炖农场土鸡,一份烧腊,烧味三重奏,一个原汁农场萝卜牛腩煲,一个白灼蔬菜,一个主食,腊味煲仔饭,和老妈吃的都很满意,他家的食材品质确实都很好,特别白灼蔬菜和萝卜牛腩,真真的是可以吃出新鲜和品质来的。广东煲汤也很赞,做的很有水准。
服务方面,进店后就有服务生领位,安排入座,然后上免费的热水,服务很有条理,下单上菜也都挺快的。总的来讲,是家可以吃出食材好品质的粤菜店,真的挺不错的,个人很喜欢,以后会再去的。
▌门脸 ▌

店在北辰世纪中心大堂里,对外和大厦内各有一个入口,大厦内的门脸比较简单低调,招牌只有两个字,是简单的莹白色,门前立着新品推介和下午茶的小广告牌。
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食



▌餐具 ▌

简洁的白色盘子配筷子及勺子,筷子托挺特别,凹度很大,放筷子和勺子都方便,不用担心滑到桌上,每个餐位还有块编织风格的垫布。
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
▌免费热水 ▌

玻璃杯好干净,感觉挺讲究的。落座后,服务生给我们上的水,是还带着热气的热水,感觉服务不错的。
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
▌凤凰单丛鸭屎香 ▌

45元/壶,原来单丛是属于乌龙茶,一直以为单丛是红茶呢。服务生现场给泡茶,泡茶的时候还会给客人闻一下茶的味道,真的好香。第一泡的茶水泡好,服务生会给留一壶热水,供客人需要自行泡茶,水下面一直加着热,好讲究。这款单丛喝起来就是单丛茶的味道,品质挺好的,喜欢单丛茶,平时自己也会喝单丛。
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
▌云南野生黑松露花胶炖农场土鸡 ▌

68元/位,菜单上注明了食材的内容,包括:350天粮食散养老母鸡、云南野生黑松露、花胶、远谷庄园散养黑猪肉、红枣,食材产自乐活村农场。按位的鸡汤是用茶壶的形式上的,一壶汤配个小杯子。汤里是有内容的,有鸡肉有猪肉,很软烂,沾点生抽汁吃挺不错的。汤很好喝,鸡汤味浓郁,但一点不油腻,食材的营养都熬进了汤里了,小咸鲜口。壶的保暖特别好,汤一直都是热热烫烫的,鸡汤就是要够热够烫才好喝。
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
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▌五指毛桃枸杞炖农场土鸡 ▌

48元/位,菜单上也注明了食材的内容,包括:350天粮食散养老母鸡、远谷庄园散养黑猪肉、五指毛桃、中宁枸杞、红枣,食材产自乐活村农场。第一次听也第一次吃五指毛桃做的鸡汤,回家查了下,五指毛桃属于中药,具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效。这款鸡汤喝起来和云南野生黑松露花胶炖农场土鸡比,味道上确实有不同,但很难用语言描述出来具体有什么不同,同样的是,也是热热烫烫的鸡汤,整体也是很好喝的,用小壶倒在小杯里,自斟自饮,感觉很有品味。
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
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▌烧味三重奏 ▌

88元,包括:古法烧鸭、无色素蜜汁叉烧、广东豉油鸡,量都不大。配了三种沾料,一个是搭配烧鸭的梅子酱,两个是小咸口的烧汁。
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
❥ 古法烧鸭
烧鸭没有很肥,但皮与瘦肉中间也有一点肥肉,梅子酱的味道很正,烧鸭沾着梅子酱吃,感觉很是烧鸭的味,不错的,就是量太小了。
食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
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❥ 无色素蜜汁叉烧

叉烧以瘦的为主,看着有些黑乎乎硬硬的样子,但吃起来口感挺软的,且有足够的肉感。调味是甜度合适的甜咸口,挺不错的。
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❥ 广东豉油鸡

这个豉油鸡的量是三种肉里量最大的,做的挺入味,吃起来口感嫩中带着紧实,挺喜欢。
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