说说武汉的热干面

如果讲讲武汉，从哪里开始讲起。 好吧，讲讲热干面。
因为父亲是武汉人，所以，我从小就经常来去于郧西和武汉。
从郧西到武汉，大多是过年，父亲要回老家过年，看望双亲。
父亲很热情地在早上带我到过早的摊子去过早，首推是热干面。
我儿时初吃的时候，很排斥这种无可名状的食物。
这里就用比较的方法讲一讲，我的感受从何而来。我家乡郧西的面条是灰面面条，就是纯粹的面粉用压面机压出的面条。截面是方形。然后，热干面是掺入食用碱的碱面条，截面是圆形。加了碱的面条一定和净面粉的口感是不同的，有稍微的苦涩味。
当然，对于热干面而言，苦涩味被完美的掩盖了，首先掩盖它的是芝麻酱，这芝麻酱吃起来并不是芝麻的醇香，而是弥漫口腔的一种东西炒糊了的味道。然后，掩盖碱的苦涩味的是热干面的厚重作料，有酱油、辣椒。还有腌过的红萝卜碎。当然，你也可以加酸豆角。
这个食物的味道实在和“可口”不能匹配，而其最大的流行原因主要还应该是“便宜”。
面条，来自于基础的粮食面粉，所以，不会昂贵，然后，我估计最初的芝麻酱也应该是榨取芝麻香油之后的剩余物。所以，是不是算废物利用。当然，如果掺入的是没有榨取香油的芝麻原浆，估计是不是升级后的热干面。
热干面在武汉的过早各品类中，应该居于性价比的王者地位，大街小巷的热干面都只有五块钱。以前闲杂人等可以自由进出湖北大学的时候，我曾经卖到过小碗的热干面，三元一碗。价格之低廉让我震惊。
这几年在硚口上班，有一次在街上买到了四元一碗的热干面，也着实让我到办公室感叹一番硚口的食物物美价廉。
热干面的