原料：乌鱼片500克（鱼重2.6斤），淀粉1小勺，食用油1小勺，淀粉1小勺，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，小葱、小米辣3-4个，蚝油1小勺，糖1小勺，生抽1小勺，大蒜1头
1、乌鱼片加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，再加油抓匀，腌制20分钟以上，
2、水开后放鱼片，50秒捞出备用，
3、油热后煸香蒜末、小米辣，加蚝油、生抽、糖，炒匀，
4、倒入鱼片翻炒均匀，撒葱花起锅。
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原料：乌鱼片500克（鱼重2.6斤），淀粉1小勺，食用油1小勺，淀粉1小勺，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，小葱、小米辣3-4个，蚝油1小勺，糖1小勺，生抽1小勺，大蒜1头
1、乌鱼片加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，再加油抓匀，腌制20分钟以上，
2、水开后放鱼片，50秒捞出备用，
3、油热后煸香蒜末、小米辣，加蚝油、生抽、糖，炒匀，
4、倒入鱼片翻炒均匀，撒葱花起锅。