老北京的早点

都说广州人吃早点（早茶）最丰富、最讲究，我要说，老北京的早点绝对与它有一拼。为什么这里强调“老北京”呐，因为时下的街头早点与人家差着“行市”，不认输不行。
儿时对京城美食的印象是从早点开始的。那年代，一般老北京人的家庭，早点很少自己做，多从外面买回来或到外面去吃。
那时北京人吃早点十分方便，甭上大街，胡同巷口都有早点铺、早点摊。您再犯懒，推着小车、挑着馄饨挑儿，卖炸糕、热切糕，甚至卖粳米粥、油条、烧饼的，走街串巷，到您的院门口吆喝叫卖。
小时候住家北小街，大院东屋的贺奶奶逢卖粳米粥的独轮车小贩门口一吆喝，准端着小锅颠颠地出了院门，不一会儿端回热腾腾的粥、芝麻烧饼，爽口的小咸菜“奉送”白饶。侯宝林的相声《改行》中就有这吆喝：“粳米粥贱卖俩子儿一碗，烧饼大小您来看看。”
小贩熬的“粳米粥”就是好喝，米粒近圆形，十分有黏性，色泽洁白，绵软滑润，味儿香甜可口，熬得火候又好，很受食客青睐。卖粥的小贩品种不单调，红豆粥、芸豆粥、杂豆粥、大麦米粥,应有尽有。配粥吃的有烧饼、焦圈儿，脆麻花、油炸鬼，五六种特色小菜，咸菜以及红糖白糖白送不要钱。
当然，领略京城早点市场的精彩，还需到胡同、巷口、街上去吃去感受，经营早点，既有早点铺、早点摊，也有羊肉床子（卖鲜牛羊肉的门市）、馒头铺、切面铺“兼职”加入。
北小街、四眼井一带，有不少羊肉床子，门市也不小。每天早上天蒙蒙亮，门前灶上的羊肉包子热腾腾揭屉了，锅里的炖杂碎汤老远闻着喷香，小伙计吆喝着：“吃咧，刚得的热包子，一口儿一流油咧。”您买上几个，荷叶包好，香上加香，逗你“馋虫”没商量。
北小街路东的馒头铺蒸的糖三角、豆包、枣夹饼、红糖蜂糕也非常好吃。豆沙包那