豆腐可以说是最接地气的食材了。
中国人的餐桌上，少了什么都少不了它。
吃了两千多年的豆腐，我们也没把它吃腻，
可能就是因为它实在太好莳弄了，
任何人都能用它填饱肚子，
不需要特别的技术。
无论是煎炸煮焖，还是凉拌霉卤，轻轻松松一碗豆腐菜，怎么做都不至于太差。
小葱拌豆腐、麻婆豆腐、锅贴豆腐、酿豆腐、咸甜豆腐脑、酸辣豆腐花、全套的豆腐宴，更别说还有各种豆腐的延伸产品了。但它又实在太平常了，以至于我们一时间很难想到它能翻出什么水花来，一年365天见到的豆腐都是那个样子的，虽然不至于相看两相厌，但有没有一些特别的玩法换换新意呢？
恩，这一期，咱们就来唠几样有“新意”的：书里的豆腐菜。
二十四桥明月夜
这道菜听起来是很美的，但看起来就不一定了，首创者是金庸老爷子，所以技法要求很高，普天之下大概只有黄蓉做得出来。
原料倒是好找，有一只老火腿，有几块豆腐就行，难的是你必须得用黄蓉家传的兰花拂穴手，把嫩豆腐拍成二十四个均匀的小圆球，还不能把豆腐给拍碎了。然后就简单了，把豆腐丸塞到火腿里去，蒸个透熟，起锅，单吃那豆腐就行，火腿却不要了。
照这样做法，按说黄老邪也能做，他也不心疼火腿，但是谁能想象得出他下厨是什么样子呢？黄蓉的师姐师弟们大概也会，但谁也没她那些剔透心思，想不到要这么做。
豆腐可以说是最接地气的食材了。
中国人的餐桌上，少了什么都少不了它。
吃了两千多年的豆腐，我们也没把它吃腻，
可能就是因为它实在太好莳弄了，
任何人都能用它填饱肚子，
不需要特别的技术。
无论是煎炸煮焖，还是凉拌霉卤，轻轻松松一碗豆腐菜，怎么做都不至于太差。
小葱拌豆腐、麻婆豆腐、锅贴豆腐、酿豆腐、咸甜豆腐脑、酸辣豆腐花、全套的豆腐宴，更别说还有各种豆腐的延伸产品了。但它又实在太平常了，以至于我们一时间很难想到它能翻出什么水花来，一年365天见到的豆腐都是那个样子的，虽然不至于相看两相厌，但有没有一些特别的玩法换换新意呢？
恩，这一期，咱们就来唠几样有“新意”的：书里的豆腐菜。
二十四桥明月夜
这道菜听起来是很美的，但看起来就不一定了，首创者是金庸老爷子，所以技法要求很高，普天之下大概只有黄蓉做得出来。
原料倒是好找，有一只老火腿，有几块豆腐就行，难的是你必须得用黄蓉家传的兰花拂穴手，把嫩豆腐拍成二十四个均匀的小圆球，还不能把豆腐给拍碎了。然后就简单了，把豆腐丸塞到火腿里去，蒸个透熟，起锅，单吃那豆腐就行，火腿却不要了。
照这样做法，按说黄老邪也能做，他也不心疼火腿，但是谁能想象得出他下厨是什么样子呢？黄蓉的师姐师弟们大概也会，但谁也没她那些剔透心思，想不到要这么做。