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二、肉燕
三、鼎边糊
四、佛跳墙
五、荔枝肉
做法
材料：猪肉(瘦)、荸荠适量，大葱、红糟、白醋 、酱油 、白砂糖、
步骤：
1、瘦肉洗净，切小块，划上小道。荸荠去皮切小块；
2、荸荠与肉块一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀，葱去根须，切细；
3、起锅热油，倒入上浆的肉片和马荸荠，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干。
4、利用锅内余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和荸荠块翻炒熟即可。
六、线面
七、龙须燕丸
八、捞化
“捞化”其实应该叫捞米粉，选用原产莆田的“兴化米粉”，下滚水一捞，配以高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可开食。不得不再发感叹：南方各地的粉确是各有千秋的好吃啊！
年糕在福州叫糖粿，个人偏爱红色的这种，拉丝的那种甜，但不腻，不好甜食的人也能吃上一块。
白年糕
堂堂北方人，就这么沦陷在南方的小吃里了.........
（图片整理自网络）
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