新浪博客

旅游景点好吃不好吃小吃盘点19:贵州千户苗寨

2017-03-22 14:42阅读:
​​ 西江苗寨,地理位置在贵州东南部,是凯里地方保存最完整规模也最大的苗族寨子,因而得名千户苗寨。

说起贵州的东南部,同时又是苗寨,嘴上就自然作出对酸辣、生鲜食物的反应,而事实也是如此,到西江苗寨,你在食品店的招牌上看到最多的就是“酸汤”“山野”“苗家”这样很快能对应出味道的字样。

一个四面环山的寨子显然不能够像丽江、凤凰那样密密麻麻开满各式店铺,小吃的种类也相对单一,却更有本地风味。

小吃少,但大样多,一言不合就是长桌宴,菜名也野性霸气,什么苗王鱼苗王宴,来得气势轰轰,其实上桌就是西南人民特别亲切的家常菜外婆菜:

肉切成方块,肉片炒蒜苗或是葱姜辣椒,蔬菜简单清炒或是水煮,凉拌菜用时令蔬菜或是野菜拌一大盆,拌料是“擂”碎的青红辣椒、花椒、干辣椒包、山胡椒等,酸味菜荤素皆有,腌酸鱼、酸汤菜、酸肉,大碗小碗摆满长桌的各个空隙,看起来就过瘾。


腊肉糯米饭、社饭


只要在名字上加一个“苗家”感觉就会好吃了。腊肉的油渗到糯米饭里,润得米饭油亮亮的,味道是糯米香和腊肉咸香,适合浅尝辄止,不适合当正餐果腹,肚子还是留给各种酸汤菜泡饭为妙啊。

腊肉串




汤粉炒粉酸汤粉
有粗有细,有宽有窄的米粉,看着哪个卖相不错,就来一碗呗。




苗王鱼

苗王鱼就是在蒸鱼或是烤鱼上铺上一层擂好的辣椒作料。味道极香辣,一定要一块鱼肉裹着一层作料吃,才过瘾。

鸡稀饭

糍粑


臭豆腐


酸汤鱼、酸汤火锅

贵州东南部的酸汤全国闻名,很早以前就做出方便的包装外销了,这种酸汤不单用米汤水发酵,还有熬过的番茄馋在里头,刚好中和了米浆的寡酸味,所以不单可以用荤肉来调和做菜,用来做蔬菜酸汤味道也非常棒,吃多了也不容易烧心。

不要凭颜色判断是否是酸汤,因为酸汤有红有白,味道也有差别。价格是景点价格,不便宜,但是一锅酸汤能送下肚几碗白米饭,也得了。

米糕

米浆制品,蓬蓬松松的蒸熟,有淡淡的米酸香。
炸洋芋

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享