有人说猪肝是补血圣品大补，补身体时煮一碗；也有人说内脏不好有毒，从来不会买也不吃，那我们到底要不要吃呢？
猪肝是猪体内最大的解毒器官，负责将多余的毒素代谢排出。就有人觉得各种毒素会聚集在肝脏，应该敬而远之，不要吃猪肝。其实正常的猪肝可以把有毒物质代谢掉，本身是无毒的。而且全球健康食品新榜单猪肝入榜。所以不必杞人忧天，选择合理的食用方法，可降低猪肝的不安全风险。
猪肝的营养价值
1.大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏中蛋白质含里高，脂肪含量较肉类低。猪肝中蛋白质含量19.3%，脂肪只有3.5%，是补充优质蛋白质的良好来源。
2.猪肝中含丰富的血红素铁（二价铁），吸收率达到22%，且不受其他饮食成分的影响，甚至体内缺铁时吸收率还可提高到40%。铁是人体造血的必需原料，吃猪肝补血是广为人知的。对儿童、产后和经期女性，以及吃肉少的人非常适宜。
3.猪肝含有丰富的维生素A，远远超过蛋、鱼、肉类。维生素
猪肝是猪体内最大的解毒器官，负责将多余的毒素代谢排出。就有人觉得各种毒素会聚集在肝脏，应该敬而远之，不要吃猪肝。其实正常的猪肝可以把有毒物质代谢掉，本身是无毒的。而且全球健康食品新榜单猪肝入榜。所以不必杞人忧天，选择合理的食用方法，可降低猪肝的不安全风险。
猪肝的营养价值
1.大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏中蛋白质含里高，脂肪含量较肉类低。猪肝中蛋白质含量19.3%，脂肪只有3.5%，是补充优质蛋白质的良好来源。
2.猪肝中含丰富的血红素铁（二价铁），吸收率达到22%，且不受其他饮食成分的影响，甚至体内缺铁时吸收率还可提高到40%。铁是人体造血的必需原料，吃猪肝补血是广为人知的。对儿童、产后和经期女性，以及吃肉少的人非常适宜。
3.猪肝含有丰富的维生素A，远远超过蛋、鱼、肉类。维生素