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“衣食住行”之餐桌上的美味----食之有味·品之鲜美

2025-12-26 18:49阅读：

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“衣食住行”之餐桌上的美味----
食之有味·品之鲜美
丰衣足食、居住有常，是历代民众对幸福生活的追求。民以食为天，食以粮为本。粮食既是关系国计民生和国家经济安全的重要战略物资,也是人民群众最基本的生活资料。手里有粮心里不慌，把饭碗牢牢端在自己手里，底气才足，干事创业才有勇气。我国是一个农耕文明的国家，“春种一粒粟，秋收万颗子。”丰收的喜人景象，给人一种春华秋实的幸福感。 “衣食住行”之餐桌上的美味----食之有味·品之鲜美
民众日常生活中的食物到底有哪些？现通过皇粮国税博物馆馆藏老课本中有关食物的课文内容，感受食物的多样性给民众带来的品味生活。 “衣食住行”之餐桌上的美味----食之有味·品之鲜美
上世纪三十年代出版的初等小学常识教科书
第七册、第二十四课，课文题目是“良好的食物”。课文开篇就提出两个问题，一是食物含有什么样的滋养分？二是食物应该怎样选择？怎样配合？关于食物的滋养分，课文是这样记述的，食物是补养身体的。食物里含着的滋养分，最重要的有三种，就是蛋白质、脂肪和淀粉。蛋白质在鸡蛋里含的最多，肉类、豆类和谷类含的也有。脂肪在肉类含的最多，豆类、蔬菜中也有。。。。。。课文语言通俗易懂，部分生字词后面备注有“注意字母”，便于学生阅读识别。课文下半部分配以插图，画图采用写实技法勾画出面粉、大米、肉蛋菜、豆和豆腐等食物的特征。当然了，课文题目是“良好食物”，所以勾画的食品都是营养高，易消化的优质食材。至于健康食物搭配需遵循均衡多样原则,主要包括粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配、酸碱搭配及干稀搭配五种方式。 “衣食住行”之餐桌上的美味----食之有味·品之鲜美
自从火的发现发明之后，人类告别茹毛饮血的生食方式，食物的种类和来源越来越丰富。食物的种类可按不同标准分类，主要包括来源、营养成分、加工方式、饮食文化四大维度，具体划分为：植物性食物分为谷物：如水稻、小麦、玉米等，提供碳水化合物和膳食纤维。蔬菜：叶菜类（菠菜）、根茎类（胡萝卜）、瓜果类（番茄）等，富含维生素和矿物质。水果：苹果、香蕉、柑橘等，含天然糖分和抗氧化物质。 “衣食住行”之餐桌上的美味----食之有味·品之鲜美
豆类及坚果：大豆、花生、核桃等，含植物蛋白和健康脂肪。动物性食物肉类：猪、牛、羊等红肉，鸡、鸭等白肉，提供优质蛋白质和铁元素。水产类：鱼类、虾蟹、贝类等，富含不饱和脂肪酸和微量元素。蛋奶类：鸡蛋、牛奶、奶酪等，含钙、维生素D和必需氨基酸。菌类及藻类，食用菌：香菇、木耳、平菇等，含多糖和膳食纤维。藻类：海带、紫菜等，富含碘和矿物质。 “衣食住行”之餐桌上的美味----食之有味·品之鲜美
人们的主食食物，南方一般以米饭为主，北方以馒头面条等为主，南北地区都有以薯类（土豆、红薯）等提供能量。我国幅员辽阔，各地农作物的地域性很广。长江流域以稻米为主粮；黄河流域以小麦面食为主粮。其他杂粮还包括玉米、大豆、薯类、高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子等杂粮。主粮的大米和小麦磨制面粉做成饭食，味道合口，益于消化深受民众喜爱。杂粮往往也含有丰富的营养成分，且种类多样，有助于提供全面的营养。 “衣食住行”之餐桌上的美味----食之有味·品之鲜美
民众的饭碗里除了主粮外，还要杂粮，如高粱、小米和玉蜀黍等。上世纪三十年代出版的高等小学常识第一册第二课，课文题目是“高粱和玉蜀黍”。高粱和玉蜀黍由于生长周期较短，其果实属于杂粮中的粗粮，吃起了口感粗糙，带有沙砾感，煮熟后带有天然的坚果香气和一丝不易察觉的甜味。本身味道质朴清淡，略带轻微涩味。 “衣食住行”之餐桌上的美味----食之有味·品之鲜美

小米是谷子去皮后果实，属禾本科狗尾草属的一种植物。古称稷、粟，亦称粱，一年生草本。谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。谷子主要作为粮食作物，可作营养食品，南方称为粟谷或粟米。 “衣食住行”之餐桌上的美味----食之有味·品之鲜美
随着社会进步和科技发展，人类饮食越来越多样化，这有助于全面均衡摄入各类营养素，人体能获取更全面的营养素，促进生理功能正常运转。降低因营养不良而发生慢性病风险。各种食物虽然味美，必须控制食量，不要过度食用，适可而止，恰到好处健康为上。

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