#八珍盛宴#——素炒罗马花椰菜

2016-01-17 18:17阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2514653897

宝塔菜，顾名思义，因其形状像宝塔而得名，其实，它是有着意大利血统的罗马花椰菜，营养成分非常丰富，据测，花椰菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素Ｃ的含量特别突出，是大白菜4倍，番茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，蛋白质含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”的美誉。不但如此，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤其适合春节期间大鱼大肉之后的饮食调剂。

原料：花椰菜、胡萝卜、黑木耳、葱、蒜、盐、橄榄油少许
做法：
1.黑木耳提前泡发，摘洗干净，备用；
2.花椰菜洗净，掰成小朵，胡萝卜切片，葱、蒜切碎备用；
3.将花椰菜和胡萝卜片入开水锅中焯烫2分钟，捞出控干水分；
4.锅烧热，倒入橄榄油，下葱、蒜碎爆香；
5.倒入焯好的花椰菜和胡萝卜片，翻炒均匀；
6.加入泡发的黑木耳，最后调入少许盐，翻炒均匀即可。