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烘焙处女秀------无敌酥松的油酥饼干

2015-02-15 23:02阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2611511077

烘焙处女秀------无敌酥松的油酥饼干
烘焙处女秀------无敌酥松的油酥饼干

临近春节，午后，阳光暖暖的~
约三五好友，喝喝茶，聊聊天
来一款自己制作的小饼干，惬意随之而来~
今天用刚买的烤箱小试身手，做一款非常简单的无敌酥松油酥饼干。
烘焙处女秀------无敌酥松的油酥饼干

饼干配料表：低筋面粉100g，黄油71.5g，白砂糖45g，蛋黄一个，冲好的奶粉25ml。
烘焙处女秀------无敌酥松的油酥饼干 做法如上图所示：1.隔水融化黄油，加入白砂糖打至发白，糖基本溶化。
2.接着加入蛋黄，打至变色、蓬松如上图4那样
3.筛入面粉，用橡皮刮刀或者铲子拌成柔软的面团，如果太干（如上图6那样）可添加25ml冲好的奶粉，可酌情减少。最后拌好成上图7那样的面团。
烘焙处女秀------无敌酥松的油酥饼干

4.把面团放在两张油纸或保鲜袋中擀成0.7cm左右的面片，做好喜欢的形状，垫油纸移入烤箱，上下火180°C，十五分钟，出炉。成品如图13所示，是不是非常简单呢，这款饼干配料样数少，做法简单，成品奶香味十足，还超级酥松脆，非常适合新手的我们。
小贴士：我们应该要知道除了一些低温烹调蒸、煮、炖以外，烤也是一种健康的烹调方式，温度虽高但时间不太长，有时还可以很好的保留食物中的营养。烤出来的点心和菜不仅色泽好看，味道也是其他烹调方式所不可比拟的，所以不要惧怕烘焙，烤箱食物，我们一起爱上烘焙，心动的话赶快动手试一试吧！
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国家公共营养师
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