鱼油，鱼肝油一样吗？
2014-03-21 17:21阅读：
鱼油，鱼肝油一样吗？
前两天，在微博上看见这样一篇微博：“日前，央视曝光广东一家企业以鱼肝油冒充鱼油制作婴幼儿食品。鱼肝油是药，而不是食品，并不能超量补充。鱼肝油突然成为众多妈妈心里的一根刺：给宝宝每天一粒鱼肝油，是爱还是害？”那么“鱼油”和“鱼肝油”到底是什么？它们又有什么区别呢?
一、什么是鱼油？鱼肝油？
现在常能在药店或超市的保健品柜台上看到鱼油、深海鱼油之类的保健品，有些人常常以为鱼油就是鱼肝油，这是不科学的。鱼肝油主要来源是鱼的肝脏，最主要的成分是维生素A与维生素D。
鱼油是深海鱼类脂肪的萃取物，主要的成分就是n-3类脂肪酸，其中主要是EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸近年来可谓是家
喻户晓。它对于心血管疾病是有积极的预防作用的。可以降低心血管疾病的发生率、死亡率，减少心肌梗死、中风等事件的发生率。
二、鱼油、鱼肝油的功能
深海鱼油比一般鱼肝油含更多DHA成分。目前在一些品种的配方奶中也添加有DHA，能够满足婴儿脑发育和视网膜发育的需要。而鱼肝油中含有维生素A和维生素D，维生素D能促进钙的吸收，维生素A能治疗夜盲症和皮肤角化症，对提高孩子的抵抗力有好处但仍要适量服用。补充鱼油也应该因人而异，对于习惯吃深海鱼的人来说，没有必要额外服用鱼油；成年人尤其是有心血管疾病家族史或高危因素（高血压、血脂异常、高血糖、肥胖、少运动、长期过量吸烟饮酒等）者，应当注意加强体育锻炼，纠正高危因素，同时改变饮食结构，适当补充鱼油制剂。美国食品药品管理局提出，成人每天从鱼肉中摄取n-3类脂肪酸不宜超过3克，从鱼类制品中摄取不宜超过2克。
三、宝宝如何补充鱼肝油
根据大量的研究发现，宝宝每天需要10微克(相当于400单位)的维生素D和400微克(相当于1330单位)的维生素A，一旦吃得较多，将储存在肝脏和皮下脂肪里，过量会引起中毒。不过，只要每天吃的维生素D不超过20～25微克(800～1000单位)，维生素A不超过2000微克(6670单位)，就不会过量。
鱼肝油应该从宝宝出生后15天(也就是第三周)就开始补充，最初每天吃一滴。如果大便正常，一周后就可以加到每天2滴，逐渐增加，直到每天吃一丸。只要宝宝没有腹泻，就一直吃到2周岁。在日常食物中，维生素D的含量很少，哪怕是母乳，每升中最少的只有10个单位维生素D，即使产妇服用鱼肝油，母乳中的维生素D最多也不过70单位/升，远远达不到宝宝每天需要400单位的要求。其他食物中的含量则更少，如每100克猪肝只有25个单位，每个鸡蛋不超过50单位，所以依靠食物来补充维生素D，无异于杯水车薪，远远不够。
由此可见，鱼油和鱼肝油对人体的保健功能大不相同，不可混淆。更不可取代，小儿服用鱼肝油过量造成维生素A中毒、维生素D中毒，这种现象临床上并不少见，所以各位家长一定要谨慎选择，千万不要混淆。
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参考文献：
1、《鱼油鱼肝油不可混淆》
陈锦屏
《健康时报》2007-03-29刊；
2、《中国营养师培训教材》
葛可佑 人民卫生出版社
2005年9月出版。
