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老东北拾零

2024-06-03 10:26阅读:
老东北拾零
我的家在东北松花江上,那里有森林煤矿,还有那山遍地的大豆高——”这是一首东北救亡曲,我从小不仅爱听而且会唱,至今久唱不衰其原因大家都知道。上中学获知鞍钢是我国的最大钢铁基地,抚顺是我国最大的露天煤矿,油页岩储量全国笫一,而且全是黑土地,最适合农作物生长,所以歌声中“遍山遍地的大豆高梁”名不虚传货真价实。有那么丰富的自然资源,是我非常想往的地方。
我参加工作后,我的战友不少是东北人,只不过他们比我们早到四川二年,是我的师哥。东北人性格开朗维人正直,特别与我同在一个地质组的马大明,是典型的东北大汉,他对同他一起来四川的一位同学,由于骗奸了房东的两个女儿犯了错误十分气氛,疾恶如仇。多次愤怒表示这个人丢了东北人的脸,十分鄙视甚至侮骂他。而他对我们刚参加工作的小同学十分关心和爱护,他对我讲了一个十分有趣的事,至今记忆犹新。讲的是当年他参加工作时,为了等待分配工作暂住地质局招待所。招待所的服务员是个年轻小姑娘,对这些东北同学招待的十分热情和周道,与他们有说有笑十分融洽。每到吃饭时间这个服务员用四川话高喊:楼上客楼下客掐(吃)反(饭)喽!”而我们这些东北同学也起哄一起喊“ 掐反喽! 掐反喽!”,她对我们这些东北人学说四川话哈哈大笑,入住几天相互关系非常融洽。但招待所的床十分陈旧,东北大汉一睡木床摇晃的越来越厉害
,于是找来钉子,想跟这位服务员借个锤子自己修理一下。当向她提出借锤子时,她立刻翻脸了,红着脸将我们连推带搡拒之门外,嘴里连说:“没得!没得!”把门、窗立刻噼哩啪啦全部关闭,给我们来个闭门羹,使我们丈二和尚摸不着头脑。我们也不示弱呀!这个对她高声喊叫说:“这四川人是属狗的怎么着,说翻脸就翻脸呀!本来想为招待所做点好事,帮你们修一修床,好心倒变成驴肝肺啦”;那个说“真是狗坐轿子不识抬举”;有人还说“简直是狗咬呂洞宾不识好人”。我们正在嚷嚷的时候,厨房的大师傅马上过来问:小伙子!别生气呀,跟我说说怎么回事?我们把事情的从头到尾说了一遍。他马上把我们拉到他的房间里,对我们说:“锤子”四川人指的是男性生殖器,你们向人家还没结婚的女孩借“锤子”,人家当然不高兴了。咳!我们不知道呀!不懂四川话闹出不少笑话。你们来到四川也要学点四川话,如北方的赶集,四川叫赶场,你问她:是不是?她回答:撕唉!(是)或者“药得”(要的)“队唉头”(即对头),四川人很多东西的叫法与北京大不相同。如四川话管“玩”叫做“耍”,管“便宜”叫“相应”;管“胳膊”叫“手秆”;管“外婆”叫“家家”;管 “蟋蟀”称为“叫鸡子”;管“肘部”叫“倒拐”;管“倒霉”叫“背时”;管“改善生话”叫“打牙祭”;管“水杯”叫“盅盅”…等等,马大哥耐心热情的帮助我们真是助人为乐。东北地区不仅地方好,而且东北人也非常友好是我更非常想往的地方。
机会来了,领导派我到东北出差,我坐上北京至长春的列车。使我惊奇的是在卧铺车厢里竟有边铺,看来这个卧铺车厢有点老。这也难怪,因东北是我国最早的工业基地,家大业大振兴起来难度很大,卧铺车厢里暂时有边铺可以理解。如今不仅看不到卧铺车厢的边铺,是崭新的卧铺车宿,而且出现快速高铁不足为奇。所以我把东北解放后到如今东北振兴之前这段时间称为老东北。开饭了我到餐车去品尝东北菜的风味,我点了一个炒干豆腐,因为我吃过南豆腐、北豆腐、冻豆、老豆腐,酱豆腐、臭豆腐就是没吃过干豆腐,想尝试干豆腐的味道,等服务员端上来一看,干豆腐原来就是豆腐片。不过干豆腐与肉片一炒味道也很好吃,就着高梁米饭一扫而光。
出了火车站因是冬季到处是冰天雪地,幸亏我带来了棉大衣,在车站服务处的指引下去找住宿点,我缩着脖子钻进了7号公共汽车。上车后马上找售票员声明,我是笫一次到长春来路不熟,我到五马路下车麻烦您到站时通知我下车。售票员狠狠看了我一下后点同意。售票员为什么狠狠的看着我不解具意,后来车厢里又来了几位乘客我终于明白了。原来当地东北人冬天的打扮是狗皮帽子、大皮祆、大棉裤、棉皮鞋,皮帽子的双耳放下,脖子上的大围脖连鼻子都围起来只露出双眼,他不说话真不知是男的还是女的,只有我这身穿棉大衣头戴棉帽子的成了独树一帜,难怪人家多看我两眼。我想在车厢内从窗外看看市容。环了,车厢的玻璃窗上冻了一层薄冰,往外什么也看不到,坐在位子上只有耐心等待到站时下车。
汽车终于到达五马路,出奇的是这里的马路与别处不一样,别处马路不是油漆马路就是洋灰马路,而这里的马路表层全是鹅卵石。别人马上给我解释,东北的雨雪天多,这样的马路汽车行驶时不易打滑,在平平的马路铺上铺上鹅卵石是为了安全,噢!原来如此。在过路人的指引下找到住宿点,是个一字型长条的两层楼房,楼上是旅馆楼下是几间饭店。我一进旅馆马上一股热气袭来,与室外温度形成鲜明对比。是六个人的大房间,虽然入住的人员不多,但有一股汗臭味和酒气味。怎么那么大气味呀?我仔细一观察,原来旅馆为了保持屋内的温暖温度,不仅把门窗的缝贴上密封条,窗户全是双层玻璃,而且门上挂皮棉帘子,外边的冷空气一点进不来,这是人家的一片苦心,可以理解。
该吃饭了,楼下的饭店有五个各显神通,我挑了一个门口挂“饺子”招牌的饭馆,因为好吃不过饺子,而且东北的老边饺子最有名,点了四两水饺就桌而坐。这家饭馆有个特点有个公用桌,所食用的醋、酱油、大蒜、芥末按各人的爱好在桌上自取,我刚把这些调料取完,热腾的饺子端上来了,我狼吞虎咽大吃起来。全餐厅只有我一个人只吃饺子不喝酒,而临桌是既吃饺子又喝酒,俗话说饺子就酒越喝越有,而他们喝酒实在吓人。北京喝酒用小酒盅,而东北人喝酒用玻璃杯,一杯满满的白酒仅用三口就喝完,而另一临桌喝酒划拳,有时一杯白酒一饮而尽实在吓人。
笫二天吃饭我改吃炒菜,在菜单上炒干豆腐,这是东北的家常菜可能各家的做法不不样,邻桌的人都点了炒干豆腐,我也点了这个菜。还有一个菜的菜名挺奇怪叫“锅包肉”“锅包肉”是什么样呀!服务员说这是东北名菜我也来一个。发现在菜单上还有我爱吃的红烧茄子,真奇怪!东北这么冷到的天怎么还会有茄子,又点了一个红烧茄子。不大的功夫三个菜全端上桌了,炒干豆腐果不其然,比我在列车上吃的好多了。“锅包肉”其实就在五花肉片挂上浓桨,然后下油锅炸,再将炸好的肉加上配菜一炒而成,不仅量大而且外焦里嫩、酥糯可口非常事好吃。红烧茄子与北京炒的一个味,据服务员说:茄子是将夏天旺季的茄子切成片晒干,到了冬天将干茄子泡软再炒成红烧茄子,真不愧东北人独具匠心。
我的笫二站是抚顺,对这个城市我真不敢恭维,我穿的白衬衫仅一天领子全黑了,空气污染的太利害了。但后来据报导抚顺大力改善大气污染,城市的环境大有改善。我的笫三站是大连,给我的印象非常好,不仅城市干净整齐,而且大气十分清澈很少污染,可能与海风调节有关。大连人的脸色红润显得特别健康,可能与在大连天天吃鱼有关,正适合我的口味,我特别喜欢大连,还想去大连故地重游。


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