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【养生堂厨房(590)】翡翠荠菜云吞

2023-03-27 06:13阅读:
【养生厨房20180410播出】菜名:翡翠荠菜云吞;
食材:面粉、荠菜、猪肉馅、食用菊花。


特点:春在溪头荠菜花,自古以来,荠菜就是报春的使者,荠菜的美味菜肴也是不胜枚举。今天就为大家带来一款清新雅致的翡翠荠菜云吞。这款美味不仅里面有清爽的荠菜馅,表面上也是白绿双色,有翡翠的感觉。

步骤1:荠菜提前加清水打成荠菜汁,一斤面粉搭配三两半荠菜汁揉成面团,再一斤白面搭配三两半的牛奶同样捏成面团,两个面团醒发20分钟。


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步骤2: 荠菜切成末,加入到猪肉馅中,猪肉馅适合选择46瘦比例的肉馅,加盐、料酒(包括耗油,根据各人喜好,可以不加)、葱姜水、老抽、蛋液搅打均匀。


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步骤3:醒发好的绿面团做成圆剂子,白面团做成长剂子,用长剂子裹住圆剂子,擀成面皮。


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步骤4: 将馅料放入面皮中,面皮周边蘸水后对折成饺子,再将饺子两头蘸水,叠成云吞.


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步骤5: 锅中烧水,加盐、油烧开,下入包好的云吞,像煮饺子一样,开锅加清水,两次开锅之后,下入食用菊花,即可出锅食用。


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