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给孩子补钙必知的6个知识

2016-07-02 22:20阅读:
给孩子补钙必知的6个知识
给孩子补钙必知的6个知识
孩子生长发育较快,家长常常会关注给孩子补钙的各种问题。其实,给孩子吃一些高钙食品,平时注意补补钙是对的。不过补钙也有讲究,补对了会事半功倍,补错了不仅没有补钙效果还会伤害孩子身体健康。下面我们来看看给孩子补钙您做对了吗。
一、 酸奶可以补钙吗
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。经过发酵过程,牛奶中蛋白质被乳酸菌部分分解,消化吸收率更高。乳酸菌消化乳糖之后形成大量乳酸,可促进肠胃蠕动,提高多种矿物质吸收。经过发酵之后,钙、磷溶解度提高,吸收率也会提高。所以牛奶变酸奶,不仅保留了牛奶中的营养物质,其中的营养更容易被人体吸收和利用。
二、 骨头汤补钙效果如何
在以前,营养知识匮乏,老百姓都是拿骨头汤来补钙,觉得骨头汤不仅美味还营养丰富。其实,骨头里钙的含量的确是高,不过很难溶出来。有实验证明,
用高压锅炖煮棒骨两个小时,骨髓里脂肪纷纷溶出水面,但汤里面钙含量只有牛奶中钙含量的二十五分之一。如果我们用普通砂锅炖2个小时就想补钙,可想而知,入口的钙会有多少了,所以骨头汤补钙不可靠。
三、 蔬菜会妨碍钙吸收吗
有人说蔬菜会妨碍钙吸收,考虑的是其含有大量膳食纤维和草酸。其实含草酸的蔬菜并不多,菠菜、苋菜、竹笋等都含有草酸,我们吃之前焯水即可去掉绝大部分草酸。可是蔬菜中含有大量钾、镁元素,可维持酸碱平衡,减少钙流失。有的菜本身就含钙丰富,如芹菜、芥蓝、油菜、小白菜等,是不错的高钙蔬菜。蔬菜中的维生素C可促进矿物质吸收,促进骨胶原合成。蔬菜中维生素K是骨钙素的合成要素,而骨钙素是骨沉积所必须的。
四、 虾皮补钙靠谱吗
首先说答案:不靠谱。原因有几点。1、虾皮用量很少,一次用量不会超过10克;2、虾皮有腥味,而且太咸,吃多了不易健康;3、虾皮含有微量亚酰胺类致癌物,吃多了对健康不利;4、虾皮中含钙不少,含溶出的钙极少,大部分会随着残渣排出体外;5、虾皮中没有促进钙吸收的维生素D等营养物质。
五、 牛奶补钙有何讲究
牛奶含钙丰富又易被人体吸收,含有利于钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸等,看上去很完美。但有的人还说牛奶补钙不是很好,其实要想补钙效果好,还有一些关键因素。如维生素C可帮助骨胶原合成,促进矿物质吸收;维生素K是骨钙素的合成要素,而骨钙素是骨沉积所必须的。所以喝牛奶前后可以吃一些蔬果。
六、 补钙时不易吃什么
平时鱼、肉、蛋吃太多,蛋白质摄入过高会加大钙的流失。吃蔬菜、杂粮和豆类太少,摄入镁、钾过少,维生素K也不足,也会加速钙流失。碳酸饮料中含有大量磷酸盐,磷酸盐可影响钙吸收,促进钙流失。


原创:营养师徐翠平
微博:@营养师徐翠平




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