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教您看营养标签之一－能量

2014-02-05 22:34阅读：

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教您看营养标签之一－能量
教您看营养标签之一－能量
您会看食品的营养标签吗？今天，营养师教您看营养标签中的能量。
《预包装食品营养标签通则》规定，所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

一．什么是能量　

人体在生命活动过程中，都需要能量，如物质代谢的合成和分解反应、心脏跳动、肌肉收缩、腺体分泌等。而这些能量来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，如果加上水，则为六大类。其中，碳水化合物、脂类和蛋白质经体内代谢可释放能量。三者统称为“产能营养素”或能源物质。

二．我们每天需要多少能量？

中国成年膳食能量推荐摄入量18岁以上，50岁以下：


 男 RNI(MJ/d)
 女RNI RNI(MJ/d)
轻体力活动
 10.03
 8.80
中体力活动
 11.29
 9.62
重体力活动
 13.38
 11.30

注：1MJ =1000kJ

三．什么是NRV？

营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数计算公式见下面公式
NRV % = X/NRV*100%
式中：X——食品中某营养素的含量；
NRV——该营养素的营养素参考值。

四．营养成分表中NRV中能量的营养素参考值取多少？

营养成分表中NRV中能量的营养素参考值取8400KJ。接近于轻体力女性的值。
五．以一包薯片为例，介绍怎么看能量

每份该薯片中能量是666kJ，占营养素参考值的百分比(NRV%)是8%，也就是说，每份该薯片可以提供一个成人每天所需能量的8%。一天能量为100%，早中晚各占能量的30%，40%，30%。就是说，晚饭要是吃一袋这种薯片，晚饭就得少吃1/4（8%约占30的1/4）。
由此看来，薯片能量不小，吃薯片一定要注意控制量，而且，吃了薯片，要减少正餐的饭量。

参考文献
１　《预包装食品营养标签通则》　中华人民共和国国家标准　GB 28050—2011　中华人民共和国卫生部发布　2011-10-12发布2013-01-01实施
２《中国营养师培训教材》葛可佑
房汝敬营养师
QQ：37631939
新浪微博：@房汝敬营养师

注释：本文为原创，转载请标注出处，谢谢。

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