5招教您挑出新鲜好蛋 
鸡蛋的营养价值很高，是优质蛋白质的重要来源之一，含有所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和多种矿物质，而且蛋黄中还含有对人体有很多好处的卵磷脂、叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等保健成分。营养又美味的鸡蛋还有多种做法，更难能可贵的是鸡蛋的价格非常低，可谓是物美价廉，深受百姓喜爱。
隔着鸡蛋壳如何能选出新鲜的好蛋呢？以下5招来帮您：
1.
新鲜鸡蛋的蛋壳有一层白霜，无光泽而清洁；而不新鲜的鸡蛋则没有白霜，且有光发亮不清洁。这层霜实际上是一层水溶性胶状黏蛋白，能防止微生物进入蛋内，还能防止蛋内水分和二氧化碳向外蒸
鸡蛋的营养价值很高，是优质蛋白质的重要来源之一，含有所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和多种矿物质，而且蛋黄中还含有对人体有很多好处的卵磷脂、叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等保健成分。营养又美味的鸡蛋还有多种做法，更难能可贵的是鸡蛋的价格非常低，可谓是物美价廉，深受百姓喜爱。
隔着鸡蛋壳如何能选出新鲜的好蛋呢？以下5招来帮您：
1.
新鲜鸡蛋的蛋壳有一层白霜，无光泽而清洁；而不新鲜的鸡蛋则没有白霜，且有光发亮不清洁。这层霜实际上是一层水溶性胶状黏蛋白，能防止微生物进入蛋内，还能防止蛋内水分和二氧化碳向外蒸