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食用坚果两注意

2014-08-02 22:03阅读：

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食用坚果两注意
食用坚果两注意
人们经常消费的坚果种类通常很多，按营养成分坚果可以分为两大类，一类是脂肪比较高、蛋白质比较高、糖比较少的坚果，如花生、西瓜子、葵花籽、南瓜子、腰果、松子、开心果等等。另一类是糖类比较高的、蛋白质比较少的、脂肪比较少的，如板栗、莲子、白果。坚果的营养丰富，对健康很有益。坚果那么好，我们普通老百姓在选择坚果都会遇到什么问题呢？让我们一起来看看吧！
一、如何选择坚果？
1、开口的（开心果除外）：这样会使果仁接触空气，时间长了会引起 油脂的酸败和变质；而且开口还会是污物进入坚果内部，对卫生不利。
2、油炸的：坚果本身油脂含量就很高，如果在采用油炸的方式加工，会额外的增加油脂的含量，造成能量摄入超标。
3、盐焗的：盐焗的方法能够增加坚果的口
味，会让我们吃得更多，而且还会增加盐的摄入。
4、其他味道的：除了原味的以外，为了改善口感，加工中都会加入各种的香精、色素、甜味剂的添加剂，长期食用对健康，特别是儿童生长发育不利。
5、外表过于油量：这样的坚果一般都是经过抛光处理的，一些不法商贩为降低成本会使用工业用适量、矿物油等材料作为抛光剂。
二、哪些人群不适宜选择吃坚果？
人们经常吃的坚果包括核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、葵花子等等坚果的营养很丰富，其中富含了蛋白质、脂肪以及大量的维生素E和其他微量元素，对于健康有益。研究发现，每天吃适量的坚果有助于降低心脏疾病的发病率。但是坚果所含有的油脂也是很高的，就拿我们平时吃的炒熟花生来说，100g花生中可以食用的部分是71%，而100g炒花生的脂肪含量是48g。那这可以食用的71%中的脂肪含量就是71%*48g=34g，比我们一天的油用量还要多。所以吃坚果要适量，带壳的坚果每天不超过一小把。以免因脂肪和能量过高而导致肥胖。
通过上面的两点注意，相信大家都学会了吧。为了我们的健康，让我们从小小的吃坚果开始吧！












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